Potiron en lasagnes et fromage frais

23 mercredi Oct 2013

Étiquettes

lasagnes

700 g de potiron bien ferme
30 g d’échalotes
40 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de thym moulu
1 pincée de laurier moulu
150 g de fromage frais (type St Môret, Kiri…)
15 cl de crème fraiche liquide
200 g de lasagnes précuites
40 g d’emmental râpé
sel
poivre

Peler le potiron.
Le cuire à la vapeur 20 minutes.

Four à 180° (th.6)
Ciseler les échalotes, les faire cuire à la poêle
dans 20 g de beurre.
Lorsque le potiron est cuit,
l’égoutter et le dessécher au four 10 mn.
Le mixer avec les oeufs, les échalotes,
le thym, le laurier. Assaisonner.
Battre le fromage avec 10 cl de crème fraîche liquide.

Dans un plat beurré, déposer les lasagnes.
Recouvrir de fromage frais,
puis d’une couche de la préparation au potiron.
Renouveler l’opération
terminer par une lasagne
Verser le restant de crème
et saupoudrer d’emmental râpé

Enfourner 20 minutes

Servir chaud

POTIRON

Gâteau magique

23 mercredi Oct 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 4 Commentaires

Je reblog ! Bien envie de faire ce gâteau magique… et surtout de le déguster… et le partager !

Plaisir et Equilibre

Ce gâteau magique fait le tour de la blogosphère et ça fait un petit bout de temps que je voulais l’essayer. C’est chose faite et je suis ravie du résultat ! Pourquoi magique, me demanderez-vous ? Parce qu’avec une seule de préparation, après cuisson, on obtient un gâteau avec trois couches différentes : une couche de gâteau, une couche de crème et une couche de flan. Un gâteau épatant, délicieux et frais, je vous conseille vivement de le tester, à la maison il a été dévoré en un rien de temps.

Pour un moule de 20 cm * 20 cm :

– 4 oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 125 g de beurre fondu
– 115 g de farine
– 500 ml de lait tiède
– 1 gousse de vanille grattée

Préchauffer le four à 160°C.

Tièdir le lait avec la…

Voir l’article original 138 mots de plus

Flocons d’avoine en galettes.

21 lundi Oct 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ Poster un commentaire

Étiquettes

flocons d'avoine, galette

galette

1 oignon
persil
1 gousse d’ail haché
1 oeuf

Pour deux personnes.
80 gr de flocon d’avoine

curry
huile d’olive
sel fin

Emincer l’oignon finement et le faire suer avec 2 c. à s. d’huile d’olive
et quelques pincées de curry dans une poêle antiadhésive avec couvercle.

Mélanger les flocons, le persil émincé, l’ail, l’oignon
ajouter l’oeuf battu avec 2 c.à s. d’eau.
Saler.
Laisser reposer 15 mns et faire dorer
les galettes dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée
à l’huile d’olive.

Servir avec quelques jeunes feuilles de salade….

FLOCONS D’AVOINE

Semaine du goût : râbles à ma façon !

14 lundi Oct 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 6 Commentaires

Étiquettes

lapin, photos, râbles, recette, semaine du goût

On trouve maintenant du bon lapin fermier découpé..
des cuisses ou des râbles.
Pour ma recette, j’ai choisi des râbles.

Vite fait, bien fait !
et bon !
Pour commencer la Semaine du goût.
c’est pas mal !

4 râbles de lapin
1 ou 2 échalottes
Thym
Laurier
1 c. à soupe de farine
2 carottes coupées en rondelles fines
250 gr g de champignons de Paris, frais ou en boîte
30 cl de vin rouge
30 cl d’eau
sel et poivre
un clou de girofle
une gousse d’ail

clic sur les photos pour agrandir

Dans une poêle, faire revenir et dorer un peu les râbles
dans un peu de matière grasse.
Ajouter les échalotes, les carottes…
et les champignons coupés en lamelles
Remuer…

Puis saupoudrer d’une c. à soupe de farine
Mouiller avec l’eau et le vin.
Ajouter thym, laurier, clou de girofle, ail
sel et poivre

Couvrir et laisser mijoter
35 à 40 minutes…

J’ai accompagné ce plat de nouilles !

Asperges sauce café/noix

11 mercredi Sep 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 1 Commentaire

Étiquettes

asperge, café, noix

A faire avec des asperges fraiches, congelées ou en conserve !

Si elles sont fraiches :
Couper la tête (à 10 cm environ) de deux bottes d’asperges vertes lavées,
puis les cuire 5 à 7 minutes selon leur taille.
Pour les garder fermes,
les passer dans l’eau glacée immédiatement après cuisson,
puis les égoutter.

Préparer l’assaisonnement en émulsionnant
4 cuillères à soupe d’huile de noix,
½ tasse à café de Café Expresso (bien corsé), sel et poivre.

Disposer les asperges sur les assiettes,
arroser de vinaigrettes au café
et parsemer de brisures de cerneaux de noix.

Gastronomie en Serbie.

05 jeudi Sep 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 7 Commentaires

Étiquettes

gastronomie, Serbie, testicules

Les testicules à l’honneur lors d’un festival gastronomique en Serbie

Odeurs et saveurs assaisonnées d’un grain d’humour,
c’est la recette des participants à un festival
de cuisine de testicules d’animaux en Serbie
censé promouvoir cette spécialité gastronomique
en quelque sorte oubliée aujourd’hui,
mais qui figurait jadis au menu de monarques voire de chefs d’État…..
VIDEO
Un festival de cuisine de testicules en Serbie par 20Minutes

La fumée s’échappant des barbecues et des marmites indique ….
LA SUITE ICI

Flammekueche aux poires

03 mardi Sep 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 9 Commentaires

Étiquettes

épices, flammekueche, poires

Flammekueche sucrée-salée - RelaxNews - Infocharcuteries
Photo :RelaxNews

Pour 6 personnes
1 flammekueche
6 petites poires Comices
3/4 de litre de vin rouge
120 g de sucre en poudre
1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille

Verser le vin rouge, le sucre, les épices et la gousse de vanille
préalablement grattée
dans une casserole et porter à ébullition.

Laver et peler les poires.
Les déposer dans la casserole et laisser cuire
à petits frémissements pendant environ 1 heure à feu doux en retournant
les poires régulièrement.
Tailler les poires en fines lamelles.

Faire cuire la flammekueche selon le temps indiqué sur l’emballage,
et la couper en morceaux.
Déposer sur chaque morceau, une lamelle de poire au vin épicé.

VIA

Papillotes au fromage blanc

31 mercredi Juil 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 7 Commentaires

Étiquettes

fromage blanc, papillote, parmesan, recette

Façile, vite fait….. pour un repas d’été !

Pour 6

6 feuilles de filo

250 g de fromage blanc en faisselle

50 g de parmesan

8 petits oignons blancs

1 oeuf

ciboulette

2 pincées de noix de muscade

20 g de beurre

sel

poivre

Eplucher les oignons en gardant 1/3 des tiges

Les ciseler

Travailler le fromage avec l’oeuf, le parmesan râpé, la muscade,

le sel et le poivre.

Ajoute la moitié de la ciboulette ciselée,

mélanger.

FOUR 210°C (th.7)

Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur.

Faire fondre le beurre

et badigeonner les morceaux de pâte des 2 côtés.

Poser deux demi-feuilles de pâte l’une sur l’autre

Poser au centre, près d’un bord, 1 c à soupe

du mélange,

l’enfermer en roulant la pâte dessus

en tournant chaque extrémité comme un bonbon.

Attacher à l’aide d’un brin de ciboulette.

Poser les papillotes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

mettre au four et laisser cuire 20 mn.

Servir, chaud, avec une salade verte.

papillote

Mousse au lait concentré

24 mercredi Juil 2013

Posted by monett in CUISINE

≈ 8 Commentaires

Étiquettes

chocolat, dessert, lait concentré, mousse, pralin

Avec chocolat blanc et pralin….
200gr de lait concentré sucré
100 gr de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
15 cl de crème liquide
140 gr de pralin en poudre

Laisser tremper la gélatine 15 min. environ

Faire fondre le chocolat.
Fouetter la crème en chantilly

Chauffer le lait concentré sur feu doux
Hors du feu ajouter la gélatine essorée
puis le chocolat fondu.

Mélanger doucement pour faire refroidir
puis incorporer délicatement la crème fouettée et la moitié du pralin.

Verser dans des coupelles
6 heures au réfrigérateur

Au moment de servir
parsemer du reste de pralin.

Ce lait fut adopté par l’armée fédérale américaine pendant la guerre de Sécession (1861-1865) . Les soldats nordistes rescapés de cette guerre ont promu sa saveur unique et ses qualités pratiques ; le lait concentré sucré est devenu en peu de temps
un produit familier dans beaucoup de foyers américains.
Il est lancé en 1878 sur le marché européen par Nestlé.
De nos jours, ce lait est un ingrédient important
dans plusieurs desserts traditionnels des États-Unis.

J’ai essayé de faire ce dessert avec du lait concentré non sucré…
Avec le chocolat et le pralin,
c’était assez sucré pour moi… et la famille !