« Rotolo di Pasta » aux Épinards et Ricotta
28 vendredi Mar 2014
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Charlotte aux fruits rouges
31 vendredi Jan 2014
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1 paquet de boudoirs
ou de biscuits à la cuillère
1 petit verre de jus d’orange
250 g de mascarpone
350 g de fromage blanc
90 g de sucre
1 sachet de fruits rouges congelés
Mélanger mascarpone, fromage blanc et sucre.
Tremper les biscuits dans le jus d’orange
les disposer autour du moule,
côté sucré à l’extérieur.
Au fond de moule
disposer deux bonnes cuillères de fruits
puis une couche de fromage, une couche de biscuits,
continuer en alternance et finir par les biscuits.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Démouler et décorer au choix….
DEGUSTEZ !
L’origine du nom de ce dessert est incertaine.
Il aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz
Oeuf : jaune et blanc !
28 mardi Jan 2014
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J’aime la galette,
04 samedi Jan 2014
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C’est pour demain…. L’Epiphanie !
Rapido-presto !
2 disques de pâte feuilletée
200 g d’amandes en poudre –
150 g de beurre – 3 oeufs –
125 g de sucre en poudre
3 larmes de rhum
2 fèves
Pour 4 à 5 personnes
Je mélange le sucre, le beurre fondu, 2 oeufs
et la poudre d’amandes.
Je parfume avec le rhum…
J’étale cette préparation sur le premier disque de pâte
je place les deux fèves
et je recouvre avec le deuxième disque de pâte.
je pince les bords
Je badigeonne le dessus avec le jaune d’oeuf
fais deux ou trois fentes avec un couteau
je mets au four – thermostat 7 – 200°.
je fais cuire doucement…
baisser la température si nécessaire …
pendant 20/25 minutes.
Meilleure que celle de votre supermarché….
Moins chère et peut-être aussi bonne
que celle de votre pâtissier…
et toute aussi délicieuse
que celle de PI car c’est vous qui l’avez faite !!!
Des queues au court-bouillon…
28 samedi Déc 2013
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Peinture d’oiseau et langouste par Utagawa Kuniyoshi
Très façile à faire…
Inutile d’être une bonne cuisinière
Délicieux…
goûteux…
Bonne chaire
Mais un peu cher
Voici un plat
Digne d’un gala !
Queues de langouste au court- bouillon
Sans complication…
En ce moment, il y a un prix très intéressant
chez Pic car il y a le choix
Pour ce bouillon, j’ai mis :
deux carottes coupées en rondelles
un poireau coupé aussi
une branche de céleri
un oignon piqué de 4 clous de girofle
30 cl de vin blanc sec
4 litres d’eau
sel
10 grains de poivre noir
laurier
thym
Il est préférable de décongeler les queues avant.
Faire bouillir une dizaine de minutes
Ajoutez les queues de langouste pendant environ 20mn.
Quand c’est cuit, la chair est bien blanche et se détache.
J’ai préparé ce plat la veille de mon repas
et j’ai laissé refroidir ces queues dans le bouillon
Mettre au frais !
ET FAIRE UNE BONNE MAYONNAISE MAISON !
Voilà !
Au moment de servir décorer selon votre goût et votre temps !
clic pour agrandir !
Pain sans pétrir
18 mercredi Déc 2013
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Cela faisait longtemps que je voyais cette recette circuler sur internet, sans vraiment y accorder de l’attention car je ne voyait pas comment on pouvait faire un bon pain, comme je les aime et comme je les fais, sans pétrir la pâte avec amour, faire monter deux fois, la bichoner et l’aimer quoi . . Non franchement, je voyais même pas l’intérêt. . . Jusqu’à ce qu’une amie à moi, fan de pain et de pétrissage me dise que cette recette avait révolutionner sa vie. ( Ben oui, on travaille aussi donc pas toujours évident de caser l’étape « pain » dans un agenda bien chargé ).
Me voilà donc à tester cette recette, que je vous livre ici, pour votre plus grand bonheur.
Mais d’abord une petite photo pour vous prouver que visuellement, il est parfait !
Gustativement, il vous faudra essayer ! Mais attention, l’essayer c’est l’adopter. J’en veux pour preuve…
Voir l’article original 353 mots de plus
Magrets de canard à l’orange.
07 samedi Déc 2013
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Voici un plat, façile à faire
et délicieux….
4 magrets de canard
2 oranges à jus (non traitées)
4 c. à soupe de Cointreau
2 c. à soupe de miel
huile d’olive
sel, poivre
Quadriller la peau des magrets au couteau.
Saler, poivrer.
Chauffer l’huile dans une poêle.
Déposer les magrets coté peau dessous et les saisir.
Lorsque la peau est dorée,
éliminer l’huile rendue par les magrets.
Les retourner coté chair.
Baisser le feu et cuire doucement 5 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Le coeur d’un des magrets doit être rosé.
Verser le Cointreau pour dégraisser la poêle.
Récupérer le jus des oranges et prélever quelques zestes.
Verser le jus d’orange, les zestes et le miel dans la poêle.
Faire réduire doucement.
Déposer les magrets sur un plat, les napper de sauce.
Servir avec un riz blanc.
Pot-au-feu au lait de coco et épices
01 dimanche Déc 2013
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Voici un « pot-au-feu » façile à faire…
Ca cuit tout seul….
Un plat convivial…
S’il vous reste de la viande, vous pourrez faire le lendemain
un « gâteau de viande ».
Je mettrai ma recette un de ces jours.
800g de viande de boeuf (paleron)
coupée en gros cubes
6 carottes
6 pommes de terre
6 petits navets
4 échalottes
3 gousses d’ail
1 c. à café de curry
6 grains de cardamome
1 botte de coriandre
10 brins de ciboulettes
2 boites de lait de coco de 400 ml
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce poisson)
4 c à soupe d’huile d’olive
piment
Peler les légumes
Emincer les échalotes
Dans une cocotte faire chauffer l’huile et faire revenir les morceaux de viande
jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Les réserver
faire revenir les échalotes et l’ail
puis rajouter la viande dorée
Saupoudrer de curry, de cardamome, pimenter et remuer
Ajouter les légumes
et verser le lait de coco
Porter à ébullition
couvrir et laisser mijoter pendant 4 heures
En fin de cuisson ajouter le nuoc-mâm, la ciboulette et la coriandre ciselée
la cuisson est un peu longue mais ça change du classique pot-au-feu…
Cake aux épices, poires et Picodon.
27 mercredi Nov 2013
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Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 40 à 45 min
5 Picodons peu affinés ou mi-secs
Picodon est une appellation d’origine désignant un fromage de lait de chèvre d’un vaste territoire constitué par les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises en France.
2 poires
4 oeufs
20 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
250 g de farine
1 demi-cuillère à café de coriandre moulue
1 demi-cuillère à café de gingembre moulu
1 demi-cuillère à café de mélange 4 épices
20 g de beurre fondu
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Dans un batteur, mélanger les oeufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène
et y ajouter la farine et la levure.
Mélanger avec un fouet afin d’obtenir un mélange lisse et homogène et y ajouter les épices.
Saler, poivrer.
Peler et couper les poires en petits morceaux.
Découper les Picodons en petits cubes en conservant la croûte.
Beurrer un moule à cake et couler la pâte à l’intérieur, ajouter les poires et les Picodons.
Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir avant de consommer.
RelaxNews
Cabillaud, compotée de légumes
25 lundi Nov 2013
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Voici une recette que je qualifierais de « légère »
Surtout si vous avez fait : mon Cake à la crème de marron,noix,pommes
Il vaudrait mieux pour dessert Mes « oeufs à la neige »
Pour deux.
2 dos de cabillaud
3 courgettes
2 ou 3 tomates selon grosseur
une échalote
une gousse d’ail
une brindille de thym
sel
poivre
1 c. à café d’huile d’olive
Couper les courgettes en rondelles
les tomates en petits dés
Emincer ail et échalote
Les mettre dans une poêle
cuire doucement
avec ail, échalotte, sel, poivre,
thym…..
20 à 30 minutes
Faire dorer les dos de cabillaud
3 minutes de chaque côté.
saler, poiver.
Servir le tout dans une assiette chaude.
