• A PROPOS !.. QUELQUES PRECISIONS !

Feuilles de Choux

~ Au fil des jours !…..

Feuilles de Choux

Archives de Tag: recette

Réédition : cake,marron,noix

23 mardi Fév 2021

Posted by monett in GOURMANDISES, PHOTOS

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cake, chocolat, marron, noix, photos, recette

C’était la première fois que je faisais ce cake…
et bien je vais recommencer….
Par gourmandise…. mais aussi pour finir mon pot de crème de marron !
La belle excuse ! ! !

cake

300 gr de farine
20 g de sucre
4 oeufs
150 gr de beurre
120 gr de crème de marron
5 cl de rhum
40 gr de raisin sec
Une grosse pomme ou deux petites
coupées en dés.
1 paquet de levure
1 pincée de sel
60 gr de noix
100 gr de chocolat blanc
des gouttes de vanille

Faire tremper les raisins et les dés de pommes
dans le rhum avec les gouttes de vanille

Dans une terrine travailler le beurre,le sucre
et la crème de marron

Ajouter les oeufs battus en omelette,la farine,la levure et le sel

Mélanger,incorporer les noix,les raisins,
les dés de pommes et le le rhum .

Mettre la moitié de la préparation dans un autre récipient.

Faire fondre le chocolat blanc
et bien le mélanger à la deuxième préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake
la première préparation
et la deuxième pour terminer.

Laisser reposer 30mn environ à température ambiante.

Préchauffer le four th 7(210°)
Cuire 20mn
puis baisser sur th 6 (180°)
et poursuivre la cuisson 20mn….

Pour savoir si votre cake est cuit à point
Piquer une aiguille ou un couteau pointu…
Ceux-ci doivent ressortir « sec »

Laisser tiédir avant de démouler….

Délicieux avec un café… un thé…
et même avec une glace vanille !

tranche

Réédition : A la noix !

18 jeudi Fév 2021

Posted by monett in GOURMANDISES, PHOTOS

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gateaux, noix, photos, recette

Beaucoup de noix cette année ! Bonne récolte !

Bien qu’ A LA NOIX , cette recette n’est pas sans intérêt….

Ca fait plusieurs années que je le fais…
il a beaucoup de succès….

Gâteau aux noix et au citron

aussi bon que celui qu’on déguste en GRECE ! 
(Karidopita me limoni)

(Pour 6 à 8 personnes)

Karidopita

200 g de farine
4 œufs
125 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
250 g de noix décortiquées

Pour le sirop :
250 g de sucre
40 cl d’eau
1 citron
1 bâton de cannelle

Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un
tout en fouettant la préparation.

noix

Versez en pluie fine la farine et la levure,
puis incorporez les noix grossièrement hachées
et le zeste du citron.

Montez les blancs en neige,
mélangez-les avec la préparation
puis versez dans un moule préalablement beurré.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes
(vérifiez la cuisson avec une aiguille, qui doit ressortir lisse)

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre,
le bâton de cannelle et le jus du citron
et faites cuire à feu moyen pendant 15 bonnes minutes.

Sortez le gâteau du four

et versez dessus le sirop FROID puis démoulez le gâteau.

ET DEGUSTEZ !
part

C’est de la tarte !

12 lundi Oct 2020

Posted by monett in CUISINE, GOURMANDISES, PHOTOS

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cassonade, photos, pommes, recette, tarte

  • Un disque de pâte feuilletée
  • Un peu de cassonade
  • Compote de pommes maison
  • Pommes reine des reinettes bio
  • (poids à définir selon le goût,
  • mais il faut compter entre 500 g et 1 kg)
  • Beurre demi-sel

Préchauffez le four à 170 °C environ.
Déroulez un disque de pâte feuilletée.

Saupoudrez la surface entre le papier cuisson

et la pâte avec de la cassonade.

Réalisez une bordure

et dressez de la compote de pomme maison
Épluchez, coupez et rangez de belles pommes reine des reinettes
Lustrez avec du beurre demi-sel et saupoudrez de cassonade.
Faites cuire 45 min.
Dégustez tiède.

C’est craquant !

Faire du pain sans levure

29 mercredi Avr 2020

Posted by monett in C'EST DANS L'AIR, confinement, CUISINE

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pain, recette, sans levure, vidéo

v1ksSzs

Même sans levure,
ingrédient devenu rare en plein confinement,

il est possible de confectionner sa propre baguette.

il vous faut: de la farine, de l’huile,
du beurre, du vinaigre et de l’eau.

Il est possible d’ajouter du fromage,
du poivre, de l’ail
ou encore de l’origan suivant les goûts.

Le tout est ensuite à mettre au four à 200°
entre 18 et 21 minutes.

Velouté de potiron

12 mardi Nov 2019

Posted by monett in CUISINE

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potiron, recette, velouté

De saison…. et de quoi vous régaler !

Ingrédients pour 4 personnes

Potiron (environ 1 kg)
3 échalotes grises
25 cl d’eau
15 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de noix de muscade
sel
2 cuillères à soupe de brisures de châtaignes
2 tranches de pain d’épices
35 g de beurre demi-sel
1 cube de bouillon de volaille

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Peler le potiron, le couper en morceaux.
Éplucher les échalotes et les ciseler.
Préparer le bouillon de volaille :
verser 1/4 de litre d’eau dans une casserole.
Déposer le cube.
Faire chauffer jusqu’à dissolution totale du cube.
Prélever 20 cl de bouillon.

Dans une poêle,
faire revenir les morceaux de potiron
dans 20 g de beurre demi-sel. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les échalotes
puis verser le bouillon de volaille.
Assaisonner de curcuma et de noix de muscade.
Saler. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.

Au bout de ce laps de temps,
verser le lait et la crème,
cuire à nouveau 10 minutes.

Découper les tranches de pain d’épices en cubes.

Dans une poêle, faire revenir les brisures de châtaignes
et les cubes de pain d’épices dans 15 g de beurre demi-sel.
Réserver au chaud.

Mixer le potiron.
Rectifier l’assaisonnement.
Verser le velouté dans une assiette creuse ou un bol.
Déposer les brisures et le pain d’épices sur le velouté.

https://i.f1g.fr/media/madame/400x/sites/default/files/img/2011/03/685119518jpg.jpg

VIA

Avec les tomates du jardin…

22 dimanche Sep 2019

Posted by monett in CUISINE

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Crumble, photo, piment, recette, tomates

Crumble tomates et piment d’Espelette

6 tomates
140 g de farine
4 c à soupe d’huile d’olive
75 g de comté râpé
90 g de beurre mou
1 c à soupe de piment d’Espelette
1 c à café de sel
Quelques feuilles de basilic

20190922_1103158989039672847169551.jpgTomates… en Bresse !

Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette
et le fromage du bout des doigts.
Ajouter le beurre mou
et mélanger délicatement
jusqu’à ce que la pâte soit sableuse.
Ajuster l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 180° C (th.6)

Rincer et essuyer les tomates.
Les couper en tranches pas trop fines.

Disposer les dans un plat à gratin légèrement huilé.
Saupoudrer de pâte à crumble
et enfourner pendant 25 à 30 minutes
jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Parsemer de basilic finement ciselé
juste avant de servir.

RECETTE FIGARO MADAME

Petits rougets !

13 vendredi Sep 2019

Posted by monett in CUISINE, PHOTOS, POISSONS, SUR CES MOTS ....

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Paul Valéry, photos, POISSONS, recette, rougets

Le rouget vit en petit groupe ou en couple
sur les fonds de sable et de graviers
à la lisière des prairies de posidonies et des roches.
Sa robe rayée couleur brun sable
lui permettrait de bien se dissimuler aux yeux de ses prédateurs
s’il n’était sans cesse en action,

il est à la fois un met très apprécié depuis l’Antiquité
(les Romains en raffolaient)

Un rouget frais est d’une couleur allant du rose tendre
au rose soutenu, veiné de rouge.

C’est un poisson demi-gras.
Mais il reste moins riche en matières grasses
qu’un blanc de poulet et peu donc être consommé sans crainte.

RECETTE :PETITS ROUGETS GRILLES A LA SAUGE
(MADAME FIGARO – 2006 -)

« Servez-vous.
Est-il plus fine nourriture,
chair plus friande et plus fraîche ?

Ces beaux rougets n’ont fait qu’un saut,
de l’onde dans le feu.

Notre pêcheur les a portés à la cuisine,
à peine il rentrait de la mer.

Il faut en reprendre.

C’est mon plaisir que vous repreniez de ce que j’aime.
Je veux voir dans vos yeux vous plaire ce qui me plaît.

Je prends ma jouissance dans la vôtre,
je la tiens de votre visage,
et je la suis, comme au second degré spirituel placée.

Buvez sur ce poisson ce vin que je vous verse.

Ce n’est qu’un petit vin frais, jeune, et sans expérience ;
mais vous tâterez tout à l’heure d’un Syracuse
qui n’a pas moins de quatre-vingts ans !

Il est à l’extrême de ses vertus.

Avez-vous remarqué comme les vins très vénérables
ont du pouvoir sur les souvenirs ? « 

Paul Valéry – 1938 – repris dans « Alphabet

Cabillaud farçi ….

06 vendredi Sep 2019

Posted by monett in CUISINE

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Cabillaud, photo, poisson, recette

Vendredi…. C’est poisson !

Je remets une recette réalisée avec succès il y a quelques temps !

Pour vous faire … saliver !

02 vendredi Août 2019

Posted by monett in CUISINE, PHOTOS

≈ 3 Commentaires

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bar, loup, photo, recette

Filet de loup (pas celui qui est dans la forêt d’à coté 😀) du bar si vous préférez…

Un filet doré à la poêle…

Sauce : crème, beurre. Sel,

poivre ,ciboulette…fouettez le tout, ajoutez quelques gouttes de citron…

Pommes de terre vapeur…

Et le tour est joué !

A table !

Ah j’oubliais… un petit verre de Chablis !

La lessive ECOLO !

27 samedi Juil 2019

Posted by monett in Ecologie, NATURE, PHOTOS, TRUCS ET ASTUCES

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Ecologie, Lierre, photos, Produit lessive, recette

Faire son produit pour laver son linge,en douceur,….

C’est facile, ECOLO,  économique,  et surtout efficace  !

Expérimenté  chez nous depuis plusieurs mois  !

1/ Lors de vos promenades,ramasser du lierre (50 feuilles environ) pour un litre d’eau.

20190715_1115245058455066091711177.jpg

2/ Les couper en morceaux en enlevant les tiges.

3/ Les plonger dans de l’eau bouillante. (15 minutes)

4// Laisser reposer une nuit ou plus.

5/ Filtrer, presser les feuilles dans un linge fin pour en extraire le jus.

6/ Mettre en bouteille.

7/ Ajouter éventuellement  quelques gouttes d’huile essentielle pour le parfum. 

8/ Se conserve 1 mois (une dose par lessive, la dose identique à  celle que vous trouvez sur le flacon du commerce.

 

20190717_1646138045023998734440344.jpgEXPÉRIMENTER CETTE RECETTE…….C’EST L’ADOPTER…..😀😃👍👍👍

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