06 samedi Jan 2018
Posted in ART & CULTURE, C'EST DANS L'AIR, PHOTOS
Aujourd’hui c’est l’ Epiphanie une fête chrétienne
Visite et hommage des rois mages….Melchior, Gaspard et Balthazar.
Une partie de ma crèche- Santons Marcel Carbonel
Un p’tit rappel de l’origine de cette histoire
Photo Sandro Botticelli-wikipedia
Maintenant on déguste la galette ! RECETTE clic
19 mardi Déc 2017
Posted in CUISINE
Georges Blanc,
3 étoiles au Guide Michelin à Vonnas,
qui nous propose sa recette
de poularde à la crème façon Mère Blanc.
C’est son second, Frédéric Desmurs,
originaire de Saône-et-Loire,
qui nous dévoile les secrets de ce plat
que vous pourrez donc tester
à l’occasion de ces fêtes de fin d’année….
26 dimanche Nov 2017
Posted in GOURMANDISES
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Si tes Amis sont là
Je te dis ma Recette,
de Mousse au Chocolat.
Demande à la Brunette
Six jolis oeufs tout blancs
Trouves aussi deux tablettes
de chocolat fondant
Le Bain–Marie s’y prête.
Jaunes et Sucre en Mélange
tant qu’il n’a pas blanchi
Ajoutes-y encore du chocolat tiédi
Donnes un bon coup de Fouet
pour des blancs nuageux
Associe les couleurs en un Dessert onctueux
Refroidis le un temps avant de partager.
23 dimanche Juil 2017
Posted in ACTUALITES, INSOLITE
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« Un député bulgare du parti conservateur au pouvoir sera jugé
pour avoir extorqué
à un commerçant quatre tonnes de saucissons
prétendument destinés au Premier ministre,
a annoncé le parquet vendredi 21 juillet.
Le procureur général Sotir Tsatsarov a demandé
la levée de l’immunité parlementaire du député Jivko Martinov, 51 ans,
qui y a immédiatement renoncé pour être jugé.
« Aussi ridicule que cela paraisse,
4 000 kilos de soudjouk d’une valeur de 45 000 leva (23 000 euros)
lui ont été remis gratuitement depuis 2012
à quatre reprises, tonne après tonne. »
Le Soudjouk ou Soudjour
est une saucisse sèche épicée répandue des Balkans au Moyen-Orient
Surveillons nos Rosettes et Jésus à LYON ! 🙂 🙂 🙂
Ah ! la gourmandise !
03 jeudi Nov 2016
Posted in CUISINE
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La « courge spaghetti » se consomme cuite. …
clic pour agrandir la photo
Une fois cuite ,
entière, dans de l’eau légèrement salée,
(il faut un grand récipient !)
coupez-la en deux,
retirez les graines
puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette
On obtient un « spaghetti végétal »
la chair de la courge spaghetti va bien avec les poireaux,
les oignons, les tomates, les poivrons, les épinards,
l’ail, la roquette,
le thym…….
Elle se marie bien aussi avec le jambon…
le chèvre, le gruyère, l’emmental….
Nous l’avons dégustée simplement
avec un peu d’ail, de se!, poivre
comté..
et un peu de crème et de lardons revenus à la poêle.
Je ne connaissais pas mais c’est délicieux !
A refaire !
(On peut conserver les graines
après les avoir fait sécher dans du sel.
Extra pour l’apéro ! )
24 samedi Sep 2016
Posted in C'EST DANS L'AIR, GOURMANDISES
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Profitons encore des légumes de saison…
Il est temps !
Dame Tomate va bientôt tirer sa révérence à grand pas…
« Trop timide, la tomate
devient écarlate
quand on lui dit qu’elle est belle.
Un rien l’épate,
elle se dresse sur ses pattes
pour imiter les hirondelles.
Elle rêve d’avoir des ailes,
s’arrondit, se gratte,
se gonfle d’eau, se dilate,
mais à chaque fois ça rate :
aucune plume ne pousse
à son épaule tendre et douce.
La tomate échec et mat,
se résigne, s’acclimate,
mais sous son air ombrageux,
puisque le ciel est paradis perdu,
elle mijote dans son jus
d’aromates,
un songe rouge et nuageux. »
Petite salade avec diverses variétés :
de jolies couleurs
un plat savoureux
qui fait plaisir à voir !
Tomates coupées finement
Sel, poivre,
Huile d’olive
Vinaigre
Parsemez de basilic
Et de mozzarella.
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03 mercredi Août 2016
Posted in CUISINE
Avec les légumes de saison, il y a une recette que j’ai faite souvent.
Un plat convivial et apprécié…
LA SOUPE AU PISTOU
Je suis régulièrement la recette écrite par ma Maman,
il y a déjà bien longtemps….
et que j’ai gardée précieusement………..
A DEGUSTER
15 mercredi Juin 2016
Posted in CUISINE
En tarte…. mangez….. l’Albanie !
en regardant le match ce soir….
http://www.ultimedia.com/deliver/generic/iframe/mdtk/01590560/src/uqp3vq/zone/1/showtitle/1/
25 mercredi Mai 2016
Posted in CHANSONS ANCIENNES, CUISINE, MUSIQUE, POEMES
Mots-clés
Cancaillotte, chanson, Charles Thuriet, H.F. Thiéfaine, poème, recette, vidéo
Et n’oublions pas la chanson !
Cancoillotte ou cancoyotte(clic)
est une appellation
désignant un fromage français à pâte fondue
fabriqué principalement en Haute-Saône,
mais également en Lorraine et au Luxembourg.
« Dans un beau linge clair maillé
Avec amour on emmaillote
Un gros amas de lait caillé;
Principe de la cancaillotte.
Quand bien comprimé bien tordu,
Il ne reste plus une goutte
De liquide en ce résidu
Dans un vase, non loin du feu
À l’abri du chat on dépote
Le blanc produit qui va sous peu
Se transformer en cancaillotte.
Sans trop vous impatienter
Attendez que dame nature
Ai fait doucement fermenter
La savoureuse moisissure.
Émiettez-la de temps en temps;
Et quand chaque petite motte
Jaunit comme le blé des champs
Faites cuire la cancaillotte.
Dernière préparation,
Qui doit s’opérer juste à l’heure;
Mêler avec discrétion,
En tournant, eau, sel, poivre, et beurre,
Et que plus un grumeau ne flotte;
Versez chaud votre contenu:
Vous aurez fait la cancaillotte … »
Charles Thuriet(clic)
02 samedi Avr 2016
Posted in CUISINE
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Hommage à Jean Pierre COFFE
Ce pâté à l’air délicieux !
Je le ferai prochainement lors d’une réunion de ma petite famille !
Il faut :
– pour 12 personnes
350 g de pâte feuilletée
300 g de filet mignon de veau
300 g d’échines de porc
1 râble de lapin
3 échalotes
20 g de beurre
1 cuillère à café de mélange d’épices
(jean pierre utilise un mélange rapporté de Madagascar,
pour vous en approcher utilisez 3/4 d’une cuillère de 4 épices
et 1/4 de curcuma)
2 œufs + 2 jaunes
15 cl de cognac
15 cl de porto
3/4 d’une cuillère à café de sel poivre du moulin
Conseils de Julie
« Ce pâté est encore meilleur
si les viandes sont marinées une nuit.
D’origine Lorraine, Jean Pierre, aime ajouter
une migaine pour rendre la pâte plus onctueuse.
Pour cela, fouettez 1 œuf avec 10 cl de crème liquide,
salez, poivrez et versez dans la cheminée
10 minutes avant de retirer le pâte du four. »
