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Bulgarie : extorsion de saucissons !

23 dimanche Juil 2017

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« Un député bulgare du parti conservateur au pouvoir sera jugé
pour avoir extorqué
à un commerçant quatre tonnes de saucissons
prétendument destinés au Premier ministre,
a annoncé le parquet vendredi 21 juillet.
Le procureur général Sotir Tsatsarov a demandé
la levée de l’immunité parlementaire du député Jivko Martinov, 51 ans,
qui y a immédiatement renoncé pour être jugé.
« Aussi ridicule que cela paraisse,
4 000 kilos de soudjouk d’une valeur de 45 000 leva (23 000 euros)
lui ont été remis gratuitement depuis 2012
à quatre reprises, tonne après tonne. »

SOURCE .midilibre

Le Soudjouk ou Soudjour
est une saucisse sèche épicée répandue des Balkans au Moyen-Orient

RECETTE

Surveillons nos Rosettes et Jésus à LYON !    🙂 🙂 🙂

Ah ! la gourmandise !

« Spaghetti végétal »

03 jeudi Nov 2016

Posted by in CUISINE

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La « courge spaghetti » se consomme cuite. …

clic pour agrandir la photo

Une fois cuite ,
entière, dans de l’eau légèrement salée,
(il faut un grand récipient !)

coupez-la en deux,

retirez les graines

puis prélevez la chair filandreuse à la fourchette

On obtient un « spaghetti végétal »

images

la chair de la courge spaghetti va bien avec les poireaux,
les oignons, les tomates, les poivrons, les épinards,
l’ail, la roquette,
le thym…….

Elle se marie bien aussi avec le jambon…
le chèvre, le gruyère, l’emmental….

Nous l’avons dégustée simplement
avec un peu d’ail, de se!, poivre
comté..
et un peu de crème et de lardons revenus à la poêle.

Je ne connaissais pas mais c’est délicieux !

A refaire !

(On peut conserver les graines
après les avoir fait sécher dans du sel.
Extra pour l’apéro ! )

La tomate devient écarlate…

24 samedi Sep 2016

Posted by in C'EST DANS L'AIR, GOURMANDISES

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Profitons encore des légumes de saison…
Il est temps !

Dame Tomate va bientôt tirer sa révérence à grand pas…

tomates2

« Trop timide, la tomate
devient écarlate
quand on lui dit qu’elle est belle.
Un rien l’épate,
elle se dresse sur ses pattes
pour imiter les hirondelles.
Elle rêve d’avoir des ailes,
s’arrondit, se gratte,
se gonfle d’eau, se dilate,
mais à chaque fois ça rate :
aucune plume ne pousse
à son épaule tendre et douce.
La tomate échec et mat,
se résigne, s’acclimate,
mais sous son air ombrageux,
puisque le ciel est paradis perdu,
elle mijote dans son jus
d’aromates,
un songe rouge et nuageux. »

Charles Dobzynski

 

Petite salade avec diverses variétés :
de jolies couleurs
un plat savoureux
qui fait plaisir à voir !

Tomates coupées finement
Sel, poivre,
Huile d’olive
Vinaigre
Parsemez de basilic
Et de mozzarella.

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Poème…. à déguster !

25 mercredi Mai 2016

Posted by in CHANSONS ANCIENNES, CUISINE, MUSIQUE, POEMES

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Et n’oublions pas la chanson !

Cancoillotte


Cancoillotte ou cancoyotte(clic)

est une appellation
désignant un fromage français à pâte fondue
fabriqué principalement en Haute-Saône,
mais également en Lorraine et au Luxembourg.

 « Dans un beau linge clair maillé
Avec amour on emmaillote
Un gros amas de lait caillé;
Principe de la cancaillotte.
Quand bien comprimé bien tordu,
Il ne reste plus une goutte
De liquide en ce résidu
Dans un vase, non loin du feu
À l’abri du chat on dépote
Le blanc produit qui va sous peu
Se transformer en cancaillotte.
Sans trop vous impatienter
Attendez que dame nature
Ai fait doucement fermenter
La savoureuse moisissure.
Émiettez-la de temps en temps;
Et quand chaque petite motte
Jaunit comme le blé des champs
Faites cuire la cancaillotte.
Dernière préparation,
Qui doit s’opérer juste à l’heure;
Mêler avec discrétion,
En tournant, eau, sel, poivre, et beurre,
Et que plus un grumeau ne flotte;
Versez chaud votre contenu:
Vous aurez fait la cancaillotte … »

Charles Thuriet(clic)

Pâté pantin à la Coffe !

02 samedi Avr 2016

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Hommage à Jean Pierre COFFE

– Les carnets de Julie

Ce pâté à l’air délicieux !
Je le ferai prochainement lors d’une réunion de ma petite famille !

Il faut :

– pour 12 personnes

350 g de pâte feuilletée
300 g de filet mignon de veau
300 g d’échines de porc
1 râble de lapin
3 échalotes
20 g de beurre
1 cuillère à café de mélange d’épices
(jean pierre utilise un mélange rapporté de Madagascar,
pour vous en approcher utilisez 3/4 d’une cuillère de 4 épices
et 1/4 de curcuma)
2 œufs + 2 jaunes
15 cl de cognac
15 cl de porto
3/4 d’une cuillère à café de sel poivre du moulin

Conseils de Julie
« Ce pâté est encore meilleur
si les viandes sont marinées une nuit.
D’origine Lorraine, Jean Pierre, aime ajouter
une migaine pour rendre la pâte plus onctueuse.
Pour cela, fouettez 1 œuf avec 10 cl de crème liquide,
salez, poivrez et versez dans la cheminée
10 minutes avant de retirer le pâte du four. »

Gâteau de riz

18 vendredi Mar 2016

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« Elle adorait particulièrement qu’il sache cuisiner.
L’apparition des plats sur la table
produit toujours un effet magique
sur ceux qui ne les ont pas préparés. »
Lucía Etxebarria de Asteinza

« Plus un citron est pressé, plus il se dépêche… »
Pierre Dac

250 gr de riz rond
1 l de lait
100 gr de sucre semoule
1 citron non traité
4 oeufs
20 gr de beurre
chapelure
1 pincée de sel
sucre glace
100 gr d’amandes mixées
en fine poudre

Aux amandes mixées ajouter 50 gr de sucre
Mélanger bien

Verser le lait dans une casserole
Ajouter le zeste du citron râpé
le reste de sucre et le sel

Portez à ébullition
Verser le riz
Cuire 30 mn en remuant bien
Le riz doit avoir absorbé le lait
Moelleux….
Laisser refroidir

Ajouter le mélange amandes-sucre- et les oeufs
Remuer bien
Verser dans un moule à manqué
beurré et saupoudré de chapelure

40′ au four (180°C th.6)

Démouler tiède

Servir saupoudré de sucre glace !

Avec une crème anglaise….C’est top !!!

1+1… Gâteau Chocolat !

27 samedi Fév 2016

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Deux ingrédients pour un gâteau au chocolat !

Prenez du Nutella
ou n’importe quelle autre pâte à tartiner …
et des œufs….

Battez vos œufs pendant vraiment une dizaine de minutes
C’est très important !

il ne vous faudra rien de plus pour faire un gâteau fondant!

Suivez la vidéo !

http://www.ultimedia.com/deliver/generic/iframe/mdtk/01590560/src/lsqssp/zone/1/showtitle/1/

Chocolat !

21 dimanche Fév 2016

Posted by in CUISINE

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« Voilà bien un mot qui évoque
des extases indescriptibles.
Est-il un homme, une femme ou un enfant
qui n’en a pas désiré, qui n’en a pas dévoré,
et qui l’instant d’après,
n’a pas rêvé d’en dévorer encore ? »
Elaine Gonzales

Faire un gâteau au chocolat en moins de 10 minutes,
avec un simple mug et un micro-ondes, c’est possible !

Il faut :

1 œuf
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de Nesquik
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe d’huile végétale

Le matériels requis :
1-2 Mug
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
1 fourchette

« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde,
à travers le sourire des femmes,
trouve la mort dans un baiser
savoureux et fondant de leur bouche. »
Brillat Savarin