Archives de Catégorie: GOURMANDISES

HISTOIRE D’OEUFS !

09 lundi Jan 2023

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Evidemment, il ne faut pas mettre ses oeufs dans le même panier !
Sinon, il vous arrive la mésenvature que je vais vous raconter.

Mes courses me sont livrées dans un joli sac en papier,

déclaré solide ! Certes,

mais quand la boite d’oeufs se trouve sous un amas de provisions,

voici ce qui arrive !

Deux oeufs brisés !

Oui,
On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs…
Mais je ne veux pas d’omelette !!!

Alors !
Je me pose des questions !
Est-ce vraiment une mauvaise manipulation ?

Ou, plus grave, la poule pondeuse a quelques problèmes….

Elle a une carence et la coquille se brise…

Ou, en pondant elle ne fait pas attention
et son oeuf tombe ..

Plus grave, la poule a des vers ?

Ou elle s’ennuie….

elle picore son oeuf pour essayer, parce qu’elle n’a rien d’autre à faire.

C’est possiible…
En cas de stress, elle est bizarre…

Ou, gourmande,

elle se rend compte que l’intérieur de son oeuf est super bon !

Bien meilleur que ce qu’elle picore chaque jour !

Je ne veux pas me faire cuire un oeuf ! Dans une poêle bien astiquée !

Je veux ne pas perdre ces oeufs brisés

Je veux un remède de grand-mère……

pour lutter contre les effets de la fatigue, du rhume et autres maux…

Je pense soudain aux Films de NOEL que j’ai regardés avec plaisir
pour la première fois cette année.
Ceci, après avoir lu les billets de notre ami OTH

AUCUN RAPPORT !

Mais si ! J’ai savouré, évidemment en rêve,les cookies

et autres gâteaux faits par les acteurs de ces histoires romanesques….

Et soudain, je pense AU LAIT DE POULE dégusté les jours de NOEL…

Alors….
c »est parti !

Je fouille dans mon placard et voici le résultat….

Un grand verre ou 2 petits
1 jaune d’oeuf

150 ml de lait
15 à 20 gr de sucre roux
Une pincée de quatre épices
Et si vous aimez
Une cuillère de rhum….

Battez le jaune et le sucre
pour obtenir un mélange mousseux
Versez dans une casserole le lait et les quatre-épices
Chauffez tout doux
Puis versez sur le sucre et oeuf
en fouettant bien.
Reversez dans la casserole
et chauffez à la limite de l’ébullition,
toujours en mélangeant constamment.

Ajoutez l’alcool
Mélangez
et versez dans le ou les verres

Dégustez et vous voilà prêts
pour affronter les méfaits de l’hiver !

Chat frite !

07 vendredi Oct 2022

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Si « vous avez la frite » ou « la patate »
Si vous n’avez pas envie de vous « friter »
et surtout si vous « ne dansez pas comme une frite »
Même si vous « n’avez pas toutes vos frites dans le même sachet »

Si vous êtes « chaud comme une baraque à frites » !!!

ALORS BON APPETIT !

« Puis on ira manger
Des moules et puis des frites
Des frites et puis des moules
Et du vin de Moselle »
(Jacques Brel, Jef, 1966)

Grignoter un sapin…..

07 vendredi Jan 2022

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Et oui !

Deux pâtes feuilletées rectangulaires

Mettre une pâte sur un papier sulfurisé

Badigeonnez d’un mélange : sucre-cannelle- beurre fondu

Appliquez l’autre pâte

Avec un couteau pointu
Dessinez un sapin

Otez les morceaux de pâte inutiles

Mettre au four 20/25 minutes
Surveillez la cuisson

Laissez refroidir

et grignotez…

Là ….c’est sucré
Pour du salé, badigeonnez de pesto !

Les enfants adorent cette recette !

Corbeille de fruits !

11 lundi Oct 2021

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En revenant du marché, la coupe est pleine, le porte-monnaie un peu vide !

Mangez des fruits !

Si vous prenez une pomme vous serez à croquer !

« Où il y a des figues, il y a des amis »

“On ne compare pas des pommes avec des oranges.”

« On prend l’avocat
Pour une poire
Mais c’est toujours lui
Qui a le dernier mot. »

« Quand octobre prend sa fin,
Dans la cuve est le raisin. »

Et avec eux vous aurez la banane !

Réédition : cake,marron,noix

23 mardi Fév 2021

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C’était la première fois que je faisais ce cake…
et bien je vais recommencer….
Par gourmandise…. mais aussi pour finir mon pot de crème de marron !
La belle excuse ! ! !

cake

300 gr de farine
20 g de sucre
4 oeufs
150 gr de beurre
120 gr de crème de marron
5 cl de rhum
40 gr de raisin sec
Une grosse pomme ou deux petites
coupées en dés.
1 paquet de levure
1 pincée de sel
60 gr de noix
100 gr de chocolat blanc
des gouttes de vanille

Faire tremper les raisins et les dés de pommes
dans le rhum avec les gouttes de vanille

Dans une terrine travailler le beurre,le sucre
et la crème de marron

Ajouter les oeufs battus en omelette,la farine,la levure et le sel

Mélanger,incorporer les noix,les raisins,
les dés de pommes et le le rhum .

Mettre la moitié de la préparation dans un autre récipient.

Faire fondre le chocolat blanc
et bien le mélanger à la deuxième préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake
la première préparation
et la deuxième pour terminer.

Laisser reposer 30mn environ à température ambiante.

Préchauffer le four th 7(210°)
Cuire 20mn
puis baisser sur th 6 (180°)
et poursuivre la cuisson 20mn….

Pour savoir si votre cake est cuit à point
Piquer une aiguille ou un couteau pointu…
Ceux-ci doivent ressortir « sec »

Laisser tiédir avant de démouler….

Délicieux avec un café… un thé…
et même avec une glace vanille !

tranche

Réédition : A la noix !

18 jeudi Fév 2021

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Beaucoup de noix cette année ! Bonne récolte !

Bien qu’ A LA NOIX , cette recette n’est pas sans intérêt….

Ca fait plusieurs années que je le fais…
il a beaucoup de succès….

Gâteau aux noix et au citron

aussi bon que celui qu’on déguste en GRECE ! 
(Karidopita me limoni)

(Pour 6 à 8 personnes)

Karidopita

200 g de farine
4 œufs
125 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
250 g de noix décortiquées

Pour le sirop :
250 g de sucre
40 cl d’eau
1 citron
1 bâton de cannelle

Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un
tout en fouettant la préparation.

noix

Versez en pluie fine la farine et la levure,
puis incorporez les noix grossièrement hachées
et le zeste du citron.

Montez les blancs en neige,
mélangez-les avec la préparation
puis versez dans un moule préalablement beurré.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes
(vérifiez la cuisson avec une aiguille, qui doit ressortir lisse)

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre,
le bâton de cannelle et le jus du citron
et faites cuire à feu moyen pendant 15 bonnes minutes.

Sortez le gâteau du four

et versez dessus le sirop FROID puis démoulez le gâteau.

ET DEGUSTEZ !
part

Réédition : Les bugnes !

16 mardi Fév 2021

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Ca y est ! après la galette… les crêpes….

Voici les bugnes !

bugne-deux.jpg
Les bugnes sont originaire des régions de Lyon et de Saint-Etienne.
« Bugne » est dérivé du mot « buigne »
qui signifiait « bosse » en vieux français.
Ce terme est également à l’origine du mot beignet,
qui désigne finalement toute pâtisserie passée à la friture.

Ce délicieux dessert, populaire, fort simple et peu coûteux,
remonte à 1538 à Lyon.
Les bugnes , à l’origine parfumées à la rose,
étaient confectionnées par les religieuses du monastère Saint-Pierre..
C’était seulement un mélange d’eau,
de farine et de levure de bière,
que l’on jetait dans la friture
avant de saupoudrer de sucre.
Ce n’est qu’à partir du 19 ème siècle
que l’on ajoute à la pâte des oeufs et du beurre.
Puis, traditionnellement,
les charcuteries lyonnaises
les proposaient juste avant mardi gras
afin de se rappeler au bon souvenir des lyonnais
qui allaient débuter le Carême
et donc…….délaisser leurs commerces.


Voici MA RECETTE :
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre semoule
– 50 g de beurre
– 2 oeufs
– 3 cl de fleur d’oranger ou un autre parfum
– 1 pincée de sel
– Huile pour la friture

Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine,
ajouter le sel, le beurre, les oeufs battus,
la fleur d’oranger.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante.
Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins, au frais.
Faire chauffer l’huile.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de
5 cm.
Passer un coin de la bande dans l’incision de sorte à faire un noeud ou
laisser tel quel !

Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si
l’huile est suffisammnent chaude), les retourner 1 fois et les égoutter,
une fois cuites, sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace…….

et dégustez !

bugne1.jpg

D’un Lyonnais mort après avoir mené une vie exemplaire, on disait :
« Son âme est montée au ciel RECTA comme une bugne !!