Roses des sables en chocolat

24 lundi Sep 2012

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chocolat, corn flakes

Les enfants adorent !

Vite fait !
Sans cuisson ! 2roses des sables2

Il faut :

250 g de chocolat noir
50 g de beurre
100 g de corn flakes nature

Casser le chocolat en morceaux
Les mettre dans un récipient au-bain-marie
Les laisser fondre à feu doux
Incorporer le beurre
Ajouter les corn flakes
Mélanger pour bien les enrober de chocolat

Faire des petits tas sur une feuille d’alu
Les laisser durcir dans un endroit froid
(pas au frigo !)

Ces « roses » se gardent bien au frais dans une boîte hermétique.

Servez avec une mousse de fruits
ou quelques noix de crême chantilly.

Patates-croque-monsieur ou madame !

21 vendredi Sep 2012

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croque-monsieur, patate, recette

Pour 4 personnes.

4 grosses pommes de terre
4 lamelles épaisses de comté
4 tranches de jambon cuit
ou 4 tranches de jambon cru
1 c.à soupe d’huile d’arachide
30 g. de beurre
Gros sel

Laver les pommes de terre, les faire cuire dans l’eau avec du
gros sel.
Les égoutter, les faire tiédir.

Les éplucher
Retirer une fine lamelle dans la longueur pour leur donner une assise.
Les couper en deux dans la longueur aussi
Couper les tranches de jambon en deux.

Placer entre les deux moitiés de chaque pomme de terre
jambon – comté – jambon

Ficeler les pommes de terre

Dans une poêle les faire dorer 4 mn sur chaque face.

Puis retirer les ficelles…
Les mettre 5 mn. à four chaud

SERVIR !

Pour un croque-madame, casser un oeuf sur le dessus avant de les
mettre au four ! Saler, poivrer l’oeuf….

Servir avec une salade de saison !

Pizza aux fruits d’été

20 lundi Août 2012

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fruits, pizza, recette

C’est le moment des abricots, des pêches, des brugnons, des nectarines….
Et il fait si chaud qu’on n’a pas envie de cuisiner…

Alors, Pizzas ? certes, la Reine, la Royale

ou l’Orientale sont bien appétissantes…

Mais que diriez-vous d’une pizza aux fruits d’été ?

400 g de pâte à pain
600 g de nectarines ou autres fruits
100 g d’amandes effilées
200 g de ricotta
80 g de sucre en poudre, sucre glace.

Etalez la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson
Four th 6 (180°)
Lavez, séchez, coupez en quatre les fruits dénoyautés
Récupérez le jus
Mélangez la ricotta avec le sucre et le jus

Etalez sur la pâte à pain et disposez les morceaux de fruits
Eparpillez les amandes
Saupoudrez de sucre glace
Enfournez environ 20 minutes

Servez tiède ou froid !

Accompagnez d’une bonne glace si le coeur vous en dit !

Gratin à LA VACHE QUI RIT

27 mercredi Juin 2012

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gratin, Vache qui rit

534px-Logo_La_vache_qui_rit.svg.png

600 g pommes de terre,
4 dl de lait.
1 dl de crème liquide,
du fromage comté râpé,
du sel,
du beurre,
une gousse d’ail.
6 portions de fromage « la vache qui rit »

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles.
Faites bouillir le lait avec la crème liquide,
6 portions de fromage « la vache qui rit »
et une pincée de sel.
Ajoutez les pommes de terre, et faîtes cuire 10 minutes à petit feu.
Versez l’ensemble dans un moule,
Recouvrez-le avec du fromage comté râpé
et faites cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.

PETITS ET ….GRANDS APPRECIERONT !!!

Barboton en coquelle

22 vendredi Juin 2012

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barboton, coquelle, pomme de terre

BARBOTON de POMMES de TERRE

Ingrédients :

· 1 kg et demi de grosses pommes de terre
· 100 gr de dés de lard nature
· Une échalotte ou un oignon
· 2 gousses d’ail
· 2 feuilles de laurier
· 2 brins de thym
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
· sel, poivre

· Peler et laver les pommes de terre.
· Couper les pommes de terre en rondelles

Pommes de terre

· Prendre une coquelle.
· Faire revenir le lard et loignon émincé dans l’huile d’olive
· Lorsque les oignons commencent à blondir, rajouter l’ail coupé en petits morceaux,

· incorporez les pommes de terre.
· Ajouter le thym, le laurier,
Salez, poivrez.

· Ajouter de l’eau pour couvrir entièrement les pommes de terre.
· Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre aient commencé à fondre (environ 40 minutes).

En soulevant le couvercle de votre coquelle ou cocotte vous entendez chanter les pommes de
terre qui semblent barboter dans le bouillon……

Coquelles est aussi une commune française,

située dans le département du Pas-de-Calais et la région Nord-Pas-de-Calais.

Situé à proximité de la ville de Calais,

Coquelles est surtout connue pour accueillir l’entrée

du tunnel sous la Manche et pour ses commerces

déstinés aux touristes qui empruntent le tunnel.

Ses habitants sont appelés les Coquellois et les Coquelloises.

Bonbons de saumon au sésame

09 samedi Juin 2012

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bonbons, recette, saumon

Pour 8 personnes.

2 filets de saumon
1 oignon
I cuillère à café de coriandre en poudre
i cuillere à soupe de vinaigre de citron
1 cuillère à café de cerfeuil ciselé
Graines de sésame
sel, poivre
Retirez la peau et les arêtes du saumon
Mixez le avec l’oignon, la coriandre, le cerfeuil et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Formez des boulettes et roulez-les dans les graines de sésame.
Piquez des petites brochettes
et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Tarte bressane au fromage blanc.

06 mercredi Juin 2012

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Bresse, fromage, tarte

250 g de farine
125 g de beurre
sel, eau (pour la pâte)
400 g de fromage blanc égoutté la veille
100 g de crème
4 oeufs
120 g de sucre en poudre.

fromage blanc

Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre ramolli,
3/4 de verre d’eau et du sel.
Foncer un moule de taille moyenne
Mélanger au fouet le fromage bien égoutté, la crème,
les 4 oeufs entiers, le sucre.
Verser sur le fond de pâte et faire cuire à four chaud 30 minutes.
Cette tarte se sert tiède ou froide, selon les goûts.

En BRESSE, la tarte au fromage blanc
se déguste sucrée en dessert, le « scion »
mais aussi salée (avec sel et poivre) c’est le « c’mo ».

Variante de la trucchia….

25 vendredi Mai 2012

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blettes, trucchia

POUR 4 PERSONNES

350 g de vert de blettes
4 oeufs
1/2 oignon
80 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
Poivre

Laver, sècher, hâcher les feuilles de blettes
Emincer l’oignon
Chauffer un peu d’huile dans une poêle
Y faire fondre les blettes et l’oignon.

Battre les oeufs avec le parmesan, le sel et le poivre
Incorporer les blettes
Dans une poêle à bord haut (environ 18 cm de diamètre)
faire chauffer l’huile d’olive, verser la préparation
et laisser cuire comme une grosse crêpe.

Servir en parts ou en gros dés.
LA TRUCCHIA