11 mercredi Oct 2023
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Tout en grignotant le bon COMTE…..
« En général, le comté n’a pas de trous.
Mais s’il y en a, on les appelle « des yeux »,
car ils sont petits.
Ces trous n’apparaissent que durant la fermentation,
lorsque les gaz ne peuvent pas s’échapper. »
Possible d’aller loin !
Vous pouvez le faire en vert…
si vous achetez, comme moi,
la nouveauté de la Fruitière de Bresse :
La TOME DU BERRY PESTO BASILIC !
Photo Bresse – 30/09/2023
Clic sur la photo pour agrandir !
10 samedi Août 2019
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Bonne fête à tous ! 🎁🎶🎵🎻🎶
Mais aussi…. une gourmandise pour ceux qui aiment !
Le saint-Laurent est un fromage fabriqué dans les Hautes-Alpes. Il est crémeux, à base de lait de vache,à pâte molle à croûte fleurie.
Photo Wikipedia
24 mercredi Jan 2018
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Ce fromage tient son nom du fameux pélerinage
et de ses chemins mondialement connus
Photo familiale – Merci Ch.
Il se distingue par sa forme très originale
de coquille Saint Jacques.
C’est un fromage au lait cru de chèvre
de caillé lactique crée dans le Lot,
sur le chemin de Compostelle.
Photo familiale – Merci Ch.
A découvrir !
30 lundi Nov 2015
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Mais nous ne roucoulons pas devant les pigeons…
Nous ne roucoulons pas devant les pigeons !
« Nous guidons les vélos
Nous pigeons les tourterelles
Nous pinsons les oiseaux
Nous bourdons les abeilles
Mais nous ne roucoulons pas devant les pigeons
Nous ne roucoulons pas devant les pigeons
Nous camions les citernes
Nous saumons la panique
Nous savons le bain-mousse
Nous gazons la pelouse »
« Nous guenons les gorilles
Nous champignons les morilles
Nous jambons les tartines
Nous poissons les sardines
Mais nous ne roucoulons pas devant les pigeons… »
On ROUCOULE avec le ROUCOULONS…….
29 vendredi Mai 2015
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La Suisse a enfin percé le mystère des trous dans les fromages !!!
A près presque un siècle d’études et de recherche,
le mystère des trous dans certains fromages suisses,
notamment l’Emmental et l’Appenzell,
a enfin été percé, a annoncé Agroscope,
l’institut des sciences en denrées alimentaires, basé à Berne.
06 samedi Sep 2014
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‘Le fromage frais aux fruits « le petit montebourg »
commercialisé par le groupe agroalimentaire normand France Frais
a bien fait rire le ministre des Finances Michel Sapin vendredi à Feyzin
près de Lyon
au cours de son déplacement sur un site de distribution de l’entreprise.
Le ministre n’a pas fait de commentaire,
mais il n’a pu s’empêcher d’éclater de rire.
Ce petit fromage frais,
qui se vend très bien selon les dirigeants de la société,
est « made in France ».
Of course. »
Photo Fredéric Chambert http://www.leprogres.fr
10 mercredi Avr 2013
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Ingrédients
– Une feuille de brick ronde
– 1 chèvre fermier
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– herbes de Provence ou basilic
Couper la feuille de brick en deux.
Couper le chèvre en 2
Disposer sur chaque moitié de feuille un 1/2 chèvre,
de la crème, des herbes de Provence ou du basilic.
Faire un cornet avec chaque 1/2 feuille
Diposer dans un plat allant au four,
Ajouter un filet d’huile.
Mettre au four (240°) jusqu’à coloration.
Sur une assiette
disposer quelques feuilles
de salade de saison assaisonnées
Mettre les cornets au milieu.
et servir chaud !
« Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. »
Anthelme Brillat-Savarin
06 mercredi Juin 2012
Posted in CUISINE
250 g de farine
125 g de beurre
sel, eau (pour la pâte)
400 g de fromage blanc égoutté la veille
100 g de crème
4 oeufs
120 g de sucre en poudre.
Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre ramolli,
3/4 de verre d’eau et du sel.
Foncer un moule de taille moyenne
Mélanger au fouet le fromage bien égoutté, la crème,
les 4 oeufs entiers, le sucre.
Verser sur le fond de pâte et faire cuire à four chaud 30 minutes.
Cette tarte se sert tiède ou froide, selon les goûts.
En BRESSE, la tarte au fromage blanc
se déguste sucrée en dessert, le « scion »
mais aussi salée (avec sel et poivre) c’est le « c’mo ».
Feuilles de Choux 