Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 40 à 45 min

5 Picodons peu affinés ou mi-secs

Picodon est une appellation d’origine désignant un fromage de lait de chèvre d’un vaste territoire constitué par les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises en France.

2 poires
4 oeufs
20 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
250 g de farine
1 demi-cuillère à café de coriandre moulue
1 demi-cuillère à café de gingembre moulu
1 demi-cuillère à café de mélange 4 épices
20 g de beurre fondu
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un batteur, mélanger les oeufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène
et y ajouter la farine et la levure.

Mélanger avec un fouet afin d’obtenir un mélange lisse et homogène et y ajouter les épices.

Saler, poivrer.

Peler et couper les poires en petits morceaux.

Découper les Picodons en petits cubes en conservant la croûte.

Beurrer un moule à cake et couler la pâte à l’intérieur, ajouter les poires et les Picodons.

Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de consommer.

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