20 samedi Fév 2021
Posted in CUISINE, PHOTOS, SUR CES MOTS ....
Dans la belle casserole
Les légumes s’affolent,
Les carottes bouillonnent
Le beurre fredonne…
Les poireaux s’effilochent
Le navet se croit au cinoche….
L’oignon pleurote
Et l’ail mijote…..
Quand aux patates les yeux ôtés
Sont vite dans la purée…
Au bout d’une heure
Quelle senteur !
Sortez les assiettes !
La bonne soupe est prête !
Fumante,
Ravigotante,
C’est le bon plat d’hiver
Vite ! mettez le couvert !
A table !
@monett
15 samedi Fév 2020
Posted in ANIMATIONS, HUMOUR, INSOLITE
20 samedi Jan 2018
C’est la saison ! Une soupe bien chaude !
Je vais donc vous servir la soupe dans un joli bol !
Pas de lait dans ma soupe…. ni de grimace…
Ne la boudez pas, elle contient de bons légumes.
Dans un peu de beurre, faites revenir un oignon coupé finement
Ajoutez carottes, poireaux,céleri,pomme de terre, navet
le tout en petits morceaux….
Une gousse d’ail, un bouillon Kub,
un peu de laurier, du thym, sel et poivre,
et un clou de girofle.
Recouvrir d’eau
Laisser mijoter 1/2 heure
Puis ajouter deux fines tranches de lard fumé
Cuire dix minutes environ.
Mixer le tout et voilà !
Par ici la bonne soupe !
un clic sur la photo pour agrandir !
Un p’tit souvenir pour ceux qui ont connu Pif-Gadget !
03 mercredi Août 2016
Posted in CUISINE
Avec les légumes de saison, il y a une recette que j’ai faite souvent.
Un plat convivial et apprécié…
LA SOUPE AU PISTOU
Je suis régulièrement la recette écrite par ma Maman,
il y a déjà bien longtemps….
et que j’ai gardée précieusement………..
A DEGUSTER
18 samedi Fév 2012
Posted in CUISINE
Une bonne soupe à partager entre copains !
Et profitons des potirons !
2 kg de potiron
2 carottes
4 tomates
2 oigons
6 gousses d’ail
1 brin de thym
Sel, poivre
1 morceau de jambon cru
6 ailerons de canard confits.
Eplucher les oignons, les carottes et l’ail.
Les émincer.
Peler le potiron
Le découper en petits morceaux
Epépiner et concasser les tomates.
Mettre tous ces légumes
le thym et le jambon cru
dans une cocotte.
Recouvrir d’eau.
Saler et poivrer.
Laisser cuire une heure environ.
Retirer le jambon et le thym
Mixer.
Ajouter les ailerons
Faire cuire à nouveau 30 minutes.
Servir avec un aileron dans chaque assiette.
Décorer avec un brin de ciboulette découpé !
18 lundi Avr 2011
Posted in CUISINE
Le Printemps est là….
une ballade à la campagne…. ou dans votre jardin….
C’est le moment de cueillir l’ortie pour une bonne soupe !
Photo : Wikipédia
Cette plante régularise les fonctions vitales en améliorant
le fonctionnement général de l’organisme,
stimule les défenses immunitaires
et améliore la résistance physique.
Ce qui en fait une plante particulièrement intéressante
pour les sportifs, les travailleurs manuels
les personnes âgées.
Et les gourmets !
Les propriétés de l’ortie sont plus actives
si on la cueille au printemps, au lever du soleil….
Les jeunes pousses de couleur vert tendre
sont les plus savoureuses et adaptées à un usage culinaire.
Autrefois l’ortie était accommodée comme les épinards.
Outre la recette de la soupe d‘ortie, en cuisine,
elle permet également la préparation de sauces, gelée, moutarde…
Mettez des gants pour la cueillette….
Si, malgré tout, vous vous êtes fait piquer :
un moyen rapide et efficace pour soulager
la sensation de brûlure : la salive.
Pour de meilleurs résultats, la salive doit être appliquée
le plus rapidement possible à l’endroit même des piqûres.
Le vinaigre est aussi efficace……
A LA BONNE SOUPE !
Pour 4 assiettes
– 100 grammes de feuilles d’orties
– 3 cuillères à café de crème fraîche
– 2 oeufs
– du sel
– Laver les feuilles,
– les faire bouillir dans de l’eau avec un peu de sel, pendant 10 minutes.
– Faire cuire les oeufs durs
– Egoutter les feuilles
– Les mixer avec les oeufs durs.
– Porter à ébullition 2/3 de litre d’eau,
– Ajouter les feuilles d’orties, les oeufs, la crème, saler légèrement.
– Remuer…. Servir !
Et dégustez …
Vous pouvez accompagner cette soupe de croutons grillés légèrement.
Séchées ou cuites, les orties ne sont plus irritantes.
Au contraire, nous dit Mésségué,
elles sont douces comme un velours sur la langue…….
Feuilles de Choux 