Le Printemps est là….
une ballade à la campagne…. ou dans votre jardin….
C’est le moment de cueillir l’ortie pour une bonne soupe !
Photo : Wikipédia
Cette plante régularise les fonctions vitales en améliorant
le fonctionnement général de l’organisme,
stimule les défenses immunitaires
et améliore la résistance physique.
Ce qui en fait une plante particulièrement intéressante
pour les sportifs, les travailleurs manuels
les personnes âgées.
Et les gourmets !
Les propriétés de l’ortie sont plus actives
si on la cueille au printemps, au lever du soleil….
Les jeunes pousses de couleur vert tendre
sont les plus savoureuses et adaptées à un usage culinaire.
Autrefois l’ortie était accommodée comme les épinards.
Outre la recette de la soupe d‘ortie, en cuisine,
elle permet également la préparation de sauces, gelée, moutarde…
Mettez des gants pour la cueillette….
Si, malgré tout, vous vous êtes fait piquer :
un moyen rapide et efficace pour soulager
la sensation de brûlure : la salive.
Pour de meilleurs résultats, la salive doit être appliquée
le plus rapidement possible à l’endroit même des piqûres.
Le vinaigre est aussi efficace……
A LA BONNE SOUPE !
Pour 4 assiettes
– 100 grammes de feuilles d’orties
– 3 cuillères à café de crème fraîche
– 2 oeufs
– du sel
– Laver les feuilles,
– les faire bouillir dans de l’eau avec un peu de sel, pendant 10 minutes.
– Faire cuire les oeufs durs
– Egoutter les feuilles
– Les mixer avec les oeufs durs.
– Porter à ébullition 2/3 de litre d’eau,
– Ajouter les feuilles d’orties, les oeufs, la crème, saler légèrement.
– Remuer…. Servir !
Et dégustez …
Vous pouvez accompagner cette soupe de croutons grillés légèrement.
Séchées ou cuites, les orties ne sont plus irritantes.
Au contraire, nous dit Mésségué,
elles sont douces comme un velours sur la langue…….
