Une bonne soupe à partager entre copains !

Et profitons des potirons !

2 kg de potiron
2 carottes
4 tomates
2 oigons
6 gousses d’ail
1 brin de thym
Sel, poivre
1 morceau de jambon cru
6 ailerons de canard confits.

Eplucher les oignons, les carottes et l’ail.
Les émincer.
Peler le potiron
Le découper en petits morceaux
Epépiner et concasser les tomates.

Mettre tous ces légumes
le thym et le jambon cru
dans une cocotte.
Recouvrir d’eau.
Saler et poivrer.
Laisser cuire une heure environ.

Retirer le jambon et le thym
Mixer.
Ajouter les ailerons
Faire cuire à nouveau 30 minutes.

Servir avec un aileron dans chaque assiette.

Décorer avec un brin de ciboulette découpé !