Ses feuilles sont utilisées en cuisine,souvent avec des plats de poissons. Elle se consomme aussi sous forme d’amuse-bouches ou de mousse. Un goût iodé de l’huître avec une touche de fraîcheur végétale. La feuille fraîche, croquante, apportera une texture croustillante.
Voici sa fleur… Photos prises dans notre jardin en Bresse.
« Je ne crois plus au langage des fleurs Et l’Oiseau bleu pour moi ne chante plus. Mes yeux se sont fatigués des couleurs Et me voici las d’appels superflus.
C’est, en un mot, la triste cinquantaine. Mon âge mûr, pour tous fruits tu ne portes Que vue hésitante et marche incertaine Et ta frondaison n’a que feuilles mortes !
Mais des amis venus de l’étranger, — Nul n’est, dit-on, prophète en son pays — Du moins ont voulu, non encourager, Consoler un peu ces lustres haïs.
Ils ont grimpé jusques à mon étage
Et des fleurs plein les mains, d’un ton sans leurre.
Souhaité gentiment à mon sot âge
Beaucoup d’autres ans et santé meilleure,
Et comme on buvait à ces vœux du cœur Le vin d’or qui rit dans le cristal fin. Il m’a semblé que des bouquets, en chœur, S’élevaient des voix sur un air divin ;
Et comme le pinson de ma fenêtre Et le canari, son voisin de cage. Pépiaient, gaiement, je crus reconnaître L’Qiseau bleu qui chantait dans le bocage. »
‘Paul Verlaine
Dans quelques jours, je vais partir loin de la ville…. Là où tant de souvenirs emplissent mon coeur. Ce n’est pas le Sud….. mais j’adore cette chanson ! Je viendrai De temps en temps vous faire un p’tit coucou…