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Le coing, un fruit laissé un peu de côté…
qui devient rare… et pourtant !
Nature morte de Francisco de Zurbarán. (clic)
photo :wikipedia
NOEL est proche… voici un « bonbon » fait maison !
2 kg de coings
1 kg de sucre en poudre
1 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Dans un grand fait-tout, mettez 2 litres d’eau à bouillir.
Pendant ce temps, coupez les coings en quartiers,
épépinez-les rapidement
et plongez-les au fur et à mesure dans l’eau bouillante.
La rapidité de cette opération permet aux coings de rester blancs.
Les coings sont cuits au bout de 30 minutes environ.
Egouttez-les.
Gardez seulement 4 verres de bouillon dans lequel ils ont cuit.
Passez les coings au moulin à légumes.
Remettez dans le fait-tout les 4 verres prélevés dans l’eau de cuisson,
la vanille
et la purée de coings mélangée au sucre.
Dès que la préparation bout très fort,
retirez du feu
(la cuisson doit être courte pour que la pâte de fruits soit transparente).
Humectez légèrement d’eau froide des plats creux ou des moules.
Remplissez chaque plat d’une couche de pâte, épaisse de 2 cm environ.
Laissez refroidir et démoulez 2 jours après sur du papier sulfurisé
découpez… selon votre fantaisie….
et saupoudrez de sucre cristallisé.
je les ai fait en avance de NOEL…..
je les garde dans une boite hermétique
les secouant et les aérant de temps en temps.
ET EN SURVEILLANT LES GOURMANDS !!!
Bernieshoot a dit:
j’adore la pâte de coing, zut la boite est fermée
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monett a dit:
Patience ! attends Noël ! 🙂
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fredonnezmoi a dit:
Deux kilos (!) de sucre en poudre ? Puhhh !
😀
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monett a dit:
1 kg de sucre en poudre ! t’a oublié tes lunettes !
🙂 🙂 🙂 🙂
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francefougere a dit:
Félicitations – il faut de la patience – et ce n’est pas si facile de couper les coings en morceaux. Peut-être pour la Saint-Nicolas ?
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monett a dit:
Oui, le plus difficile est de s’occuper des coings ! pour la Saint-Nicolas ?
peut-être ! 🙂
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Agnès Malouine du Nord Finistère a dit:
Le plus difficile pour moi est de trouver des coings !
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Un AVIS : Petit blog avisé?? a dit:
rhô ! hmmm……. t’as pas fini tu nous supplicier comme ça 😆
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monett a dit:
C’est pour te donner envie d’en faire ! 🙂
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Un AVIS : Petit blog avisé?? a dit:
noooon pas ça si non je vais les manger 😉
je suis devenue très gourmande 😉
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monett a dit:
🙂
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damemiracle a dit:
Je ne connais pas Monett, pourtant ça m’a l’air délicieux, j’en mangerais bien pour y goûter moi. Bon week-end mon amie, gros bisous, Gigi 😊
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monett a dit:
Ce sont des fruits anciens… ils deviennent rares aussi chez nous…
Dommage que tu sois si loin ! 🙂
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vever02 a dit:
Merci pour les pâtes de coings,
ils sont délicieux…. 🙂
Bonne soirée et bon dimanche.
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croquedessin a dit:
Hmmm que cela m’a l’air délicieux ! 🙂
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