Les bugnes sont originaire des régions de Lyon et de Saint-Etienne.

« Bugne » est dérivé du mot « buigne »
qui signifiait « bosse » en vieux français.
Ce terme est également à l’origine du mot beignet,
qui désigne finalement toute pâtisserie passée à la friture.

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D’un Lyonnais mort après avoir mené une vie exemplaire,
on disait :
« son âme est montée au ciel droit comme une bugne » !!!!!