Étiquettes

, , ,

Vous connaissez le cachou Lajaunie ?
Ma grand’mère et ma mère en avait toujours dans leur poches….
Une petite boite jaune, ronde,  à l’image d’une montre gousset.

Image illustrative de l'article Cachou Lajauniephoto Wikipedia

Ce petit bonbon a existé en trois saveurs : à la réglisse, à la menthe et à la vanille.
Aujourd’hui, seule la saveur réglisse a été conservée.

Essayez cette recette…. malgré son originalité et son brin de souvenirs….
elle m’a agréablement surprise !

1 boite de cachous Lajaunie
300 gr de brioche
1 oeuf
20 cl de lait
250 gr de mascarpone
120 gr de sucre
15 cl de crème liquide
30 gr de beurre

Fouetter  l’oeuf dans un récipient avec 10 cl de lait et 30 g de sucre.
Y tremper rapidement la brioche coupée en tranches.
Faire dorer quelques minutes à la poêle dans le beuure chaud.
Laisser refroidir sur du papier absorbant.

Chauffer le reste du lait et du sucre à feu doux
avec les cachous jusqu’à ce qu’ils soient disssous.
Laisser refroidir.
Mélanger avec le mascarpone.
Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme.

L’incorporer au mélange aux cachous.
Alterner dans des verres moreaux de brioche et crème.
Réserver 4 heures au frais.
Saupoudrer de cachous écrasés.

verrine