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Feuilles de Choux

~ Au fil des jours !…..

Feuilles de Choux

Archives Journalières: 15/06/2013

Soufflé au citron.

15 samedi Juin 2013

Posted by monett in CUISINE

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citron, soufflé

soufflé

25 cl de lait
80 gr de sucre
45 gr de farine
4 oeufs
17 cl de jus de citron
20 gr de beurre
1 pincée de sel
1 c à café de jus de citron
sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Mélanger au fouet 60 gr de sucre
et la farine avec 4 c à soupe de lait

Faire bouillir le reste du lait
dans une casserole
puis verser sur le mélange
en continuant de fouetter.

Remettre le tout dans la casserole
et faire bouillir 2 minutes.

Retirer du feu
Incorporer le beurre,
couvrir et laisser refroidir 15 minutes.

Pour finir ajouter les jaunes d’oeufs
et le jus de citron.

Beurrer un moule à soufflé
Saupoudrer le fond de sucre.

Monter les blancs en neige ferme,
avec une pincée de sel
et la cuillère de jus de citron
en les soutenant à mi-parcours avec 20 gr de sucre.

Verser la préparation au citron sur les blancs
et mélanger délicatement. à la spatule.

Remplir le moule aux trois quarts.
Saupoudrer de sucre glace.
Cuire 30 minutes
Four à 180° (th 5/6)

Vous pouvez faire des petits ramequins
au lieu d’un seul soufflé.
Des soufflés qui regonflent le moral…..

Avec les oeufs à la neige
Souvenirs d’enfance !

Illusion … du jour !

15 samedi Juin 2013

Posted by monett in C'EST DANS L'AIR

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illusion


VIA

Vous voyez des taches, des points…..
 
et pourtant !

REGARDEZ

Déserts pharmaceutiques ?

15 samedi Juin 2013

Posted by monett in ACTUALITES

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déserts pharmaceutiques, pharmacie

« La désaffection croissante des jeunes fait craindre
au conseil national de l’Ordre
la constitution de « déserts pharmaceutiques ».

« Un quart des diplômés en pharmacie décident finalement
de ne pas exercer la profession pour laquelle ils ont été formés.
C’est le résultat du rapport sur la démographie des pharmaciens
publié hier par le conseil national de l’Ordre.
« La crise a précarisé le métier et le rend moins attractif pour les jeunes »,
estime Isabelle Adenot, présidente du conseil.

« Où vont ces diplômés « évaporés ?  »
« Nous n’avons pas d’étude précise,
mais a priori ils se dirigent plutôt vers l’agroalimentaire,
l’environnement, la cosmétologie.
Les compétences acquises dans le cadre
de la formation de pharmacien sont très recherchées ».

Cette désaffection est un signe inquiétant
pour la profession qui vieillit et s’interroge sur son évolution.

La situation inquiète l’Ordre qui alerte les pouvoirs publics. « 

Élodie Bécu

Après les déserts de médecins,
existe-t-il un risque de désert de pharmaciens ????

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