Archives de Tag: poireau

Salut poireaux !

24 vendredi Mai 2019

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par Leonard (clic)

J’suis quelqu’un d’bien…

Les quelques fleurs
Du p’tiot jardin
Ne m’regard’ plus
Comm’ malotru :
J’ai arrosé
Tôt ce matin !

Le cerisier
Dès qu’il m’a vu
Du bout d’l’allée
M’a salué
Bras écartés :
J’y fis la bise
Et bien taché
Ma pauv’chemise
Faute aux cerises …

J’suis quelqu’un bien
Pas proprio
Comm’ le voisin :
J’suis qu’locataire
Mais j’aime faire
Boire un peu d’eau
Au populo
Du p’tit jardin…

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Photo Bresse 24 mai 2019

Les fleurs saluent :
Jusqu’aux poireaux
Qui m’ont r’connu !

Pas question que
Je m’éternise
En bras d’chemise
Dans mon jardin..

J’m’en va voter
Terre promise
Bien cravaté
Raie remise
Su’l’bon côté
Et j’va chanter
Dans l’isoloir
Pour fair’ pleuvoir
L’sacré Grand Soir…

Boulettes au poireau.

20 mardi Sep 2016

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Une recette économique, originale et délicieuse !
En plus elle permet d’utiliser le pain rassis !

Il faut : sel, poivre, lardons, oeuf, pain, crème,
farine, poireau, lait, persil.

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Dans un saladier, malaxer :
pain en petits morceaux, oeuf, persil haché, poireau coupé finement,un peu de lait,
un peu de farine.

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Faire des boulettes. Fariner un peu pour qu’elles se tiennent bien.

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Les plonger dans l’eau bouillante. Laissez une minute. Les retourner.
Cuire environ trois minutes.

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Dans une poêle, faire dorer les lardons, mettre un peu de persil, recouvrir de crème.

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Mettre les boulettes dans un plat. Recouvrir avec les lardons et la crème.
Et voilà !       DEGUSTER !

boulettes

Cakes au curry, poireau et St-Jacques.

16 mercredi Juil 2014

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Une variante de cakes…
pour l’apéro ou entrée !

250 g de noix de St-Jacques
1 poireau
180 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
1 c à soupe de curry en poudre
10 cl de lait
3 c à s d’huile d’olive
i filet d’huile
1 noix de beurre
sel
poivre
1 moule souple pour mini-cakes

Emincez le poireau finement
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
Faire revenir pendant cinq minutes les lamelles de poireau
Taillez les noix St-JACQUES en dés de 1 cm de côté environ

Cassez les oeufs
Ajoutez 1 c à soupe d’huile
le lait
et fouettez

Mélangez la farine et la levure
puis versez dans le saladier en fouettant

Salez, poivrez, ajoutez le curry, les poireaux, les noix et le gruyère râpé
Bien mélanger.

Beurrez légèrement les cavités du moule souple
mettre la préparation
four 180° C (th.6)
Enfournez 20 minutes environ

Laissez refroidir avant de démouler

vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées.
cake

Saint-Jacques, à la fondue de poireaux.

19 mercredi Juin 2013

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Pour 2 personnes :

6 coquilles Saint-Jacques
1 gros poireau
20 cl de vin blanc
10 cl de fumet de poisson
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Riz blanc
3 échalotes
4 brins de persil
4 brins de ciboulette
sel, poivre

Laver, éplucher et détailler
les blancs de poireaux en lanières.
Peler et hacher les échalotes.

.Faire fondre le beurre et saisir les poireaux et les échalotes.

Dans une cocotte,
diluer la moutarde avec le vin blanc
et le fumet de poisson.
Ajouter les blancs de poireaux et les échalotes.

Laisser mijoter à feu très doux pendant une vingtaine de minutes

Faire cuire du riz blanc….

Préparer les noix de Saint-Jacques :
Enlever la partie noire
et les ébarber car cette partie est caoutchouteuse.
Les éponger sur du papier absorbant.
(si votre poissonnier peut le faire ?)

Les poivrer sur les deux faces,

Les passer légèrement dans la farine….

Faire chauffer du beurre dans une poêle
et faire revenir rapidement les coquilles
sur chaque face……

Mélanger la crème fraîche au contenu de la cocotte….

Mélanger le riz avec une partie de la sauce….
Remplir un emporte-pièce,

Déposer sur chaque assiette.

Mettre les coquilles autour,
Napper de sauce.

Décorer de persil et de ciboulette.

et vous n’avez plus qu’à déguster !!!

Si vous fumez… ??? encore ???…. gardez les coquilles !
Elles pourront vous servir de cendriers ou de vide-poches !!!

Ou alors, faites appel à votre imagination !

Coccinelle avec une coquille

VIA