(recette du Brésil.)

4 oeufs
4 jaunes
50 cl de lait concentré non sucré
3 dl de jus de goyave ou de fruits de la Passion
60 gr. de sucre semoule

La goyave fraîche, fruit exotique très fragile,
se trouve encore assez rarement sur les marchés français.
Vous trouverez du jus en  Epicerie fine

Casser les oeufs dans une terrine
Ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre
Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait
puis le jus de fruits toujours en fouettant.

Verser la préparation au-dessus du plat en la filtrant.
Le flan doit avoir 2 cm d’épaisseur.

Four th.5
Poser le plat dans un bain-marie.
Mettre au four et laisser cuire 30 à 40 min. environ.
Le flan doit être bien pris….

Retirer du four
Laisser bien refroidir.

Servir le flan découpé en losanges
Avec un soupçon de crème chantilly…
ou une boule de glace à la noix de coco….

Pour utiliser les blancs d’oeufs
vous pouvez faire un Gâteau blanc...

J’ai donné une recette il y a quelque temps

VOIR ICI