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Avec les tomates du jardin…

22 dimanche Sep 2019

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Crumble tomates et piment d’Espelette

6 tomates
140 g de farine
4 c à soupe d’huile d’olive
75 g de comté râpé
90 g de beurre mou
1 c à soupe de piment d’Espelette
1 c à café de sel
Quelques feuilles de basilic

20190922_1103158989039672847169551.jpgTomates… en Bresse !

Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette
et le fromage du bout des doigts.
Ajouter le beurre mou
et mélanger délicatement
jusqu’à ce que la pâte soit sableuse.
Ajuster l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 180° C (th.6)

Rincer et essuyer les tomates.
Les couper en tranches pas trop fines.

Disposer les dans un plat à gratin légèrement huilé.
Saupoudrer de pâte à crumble
et enfourner pendant 25 à 30 minutes
jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Parsemer de basilic finement ciselé
juste avant de servir.

RECETTE FIGARO MADAME

Tarte crumble aux pommes.

10 lundi Juin 2013

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Il me restait quelques pommes
et tout ce qu’il fallait dans mon placard « aux trésors »….

Alors :
tarte crumble

500 gr. de pommes un peu acide
250 gr. de pâte sablée
40 gr. de raisins de Corinthe
1 pincée de muscade
1 c.à soupe de miel de châtaignier
60 gr. de farine
60 gr. de beurre mou

Four à 180°C (th.4)

Pelez les pommes
Coupez les en tranches

Avec la pâte sur papier
tapissez un moule à manqué de 22 cm.
Laissez largement dépasser pâte et papier.
Disposez les tranches de pommes.

Préparez le crumble :

mettez dans un saladier
beurre, farine, muesli, raisins, muscade et miel.
Mélangez à la main.

Répartissez sur les pommes.

Rabattez la pâte sur le tout en la détachant des parois.

Enfournez 35 mn.
La tarte doit être dorée et croustillante.

Dégustez tiède ou froide…

Je préfère tiède !

Crumble de Noël.

03 mardi Jan 2012

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crumble.jpg

Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.

3 tranches de pain d’épice
4 poires un peu fermes.
50 g de cerneaux de noix
100 g de beurre
90 g de cassonade
30 g de farine
30 g de poudre d’amandes

PATE :

Retirer la croûte du pain d’épice,
l’émietter dans un récipient.
Le mélanger avec 75 g de beurre mou
75 g de cassonade,
la farine et la poudre d’amandes
pour obtenir une pâte très friable.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°(th.6)

Peler les poires, les couper en cubes.
Les faire dorer à la poêle dans le beurre restant.

Ajouter le reste de sucre
et les noix grossièrement hachées,
laisser caraméliser 3 min. sur le feu vif
en remuant.

Répartir dans 4 ramequins,
émietter la pâte dessus
et cuire 20 min.

Servir dès la sortie du four avec une boule
de glace vanille.