A la truffe !

29 vendredi Déc 2017

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Brouillade d'œufs à la truffe

Photo Le Progrès

Brouillade
1 truffe
8 œufs
Sel, et poivre du moulin
Un morceau de tomme au poivre

Placer la truffe avec les œufs (coquille lavée et séchée)
pendant quelques jours dans une boîte hermétique
au réfrigérateur (de sorte qu’elle imprègne de son goût
les œufs crus dont la coquille est poreuse )

Puis tailler la truffe en fins morceaux.
– Dans un saladier, battre les œufs en omelette
jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter la truffe en copeaux et mélanger.
Saler, poivrer.

– Faire chauffer la préparation au bain-marie
à feu moyen pendant 7 à 10 minutes .
Remuer régulièrement durant la cuisson
afin de conserver une texture homogène.

Servir avec de la tomme au poivre
taillée en fines « mouillettes ».

Voici notre « petite folie de Noël »

et c’était la première fois !

truffe

Et l’omelette !

omelette

« Ainsi on peut regarder comme certain
que la truffe est un aliment aussi sain qu’agréable,
et qui, pris avec modération,
passe comme une lettre à la poste. »
Anthelme Brillat-Savarin

L’ombre et l’Orchidée de Noël

28 jeudi Déc 2017

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Offrir des orchidées blanches
est bien sûr symbole de pureté,
d’innocence et de gaieté.
La fleur blanche est élégante
et incarne depuis toujours le raffinement.

Une orchidée blanche pour évoquer la beauté
et la perfection de la personne qui la reçoit.

Cette couleur virginale et pure
incarne à merveille la joie et la confiance
que vous inspire l’un de vos proches….

L’amour pur et idéalisé ressenti….
pour un être qui vous est cher….

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