Crème d’huitres aux bulots (Denis)
17 mercredi Déc 2014
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17 mercredi Déc 2014
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05 vendredi Déc 2014
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Étiquettes
La meilleure façon d’accommoder les restes par Fabienne Lepic :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
20g de fécule
25cl de lait demi-écrémé
1 pincée de noix de muscade
40g d’emmental (ou de gouda)
Sel et poivre
1. Lavez et essuyez les courgettes,
puis coupez-les en rondelles de 0,5cm de large environ.
Pelez et émincez l’oignon.
2. Chauffez l’huile dans une poêle
et faites-y revenir l’oignon avec une pincée de sel,
sans le laisser colorer.
Ajoutez les courgettes, le thym et salez.
Faites revenir les légumes à feu moyen une dizaine de minutes
en les retournant souvent, puis réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
Délayez la fécule avec le lait dans un bol
et versez le tout dans une casserole.
Faites épaissir à feu doux
en remuant sans cesse au fouet pendant 5 minutes.
Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
Râpez le fromage et ajoutez-en la moitié dans la sauce.
4. Disposez les courgettes dans un moule à gratin
légèrement huilé au pinceau
puis nappez-les de sauce.
Parsemez du reste de fromage râpé.
Enfournez pour 10 à 15 minutes,
jusqu’à obtenir une légère coloration du gratin.
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40 recettes très gourmandes .
04 jeudi Déc 2014
Posted in BIBLIOTHEQUE, CUISINE
La meilleure série familiale française se décline ici
en 40 recettes très gourmandes
et personnalisées :
que vous soyez plutôt Lepic ou Bouley
(le test vous le dira),
vous trouverez la recette qui vous correspond !
Ce livre de recettes savoureuses et testées
est un formidable prétexte pour mettre tout le monde « A table ! ».
Présentation
« Vous êtes invité chez les Lepic ou les Bouley,
avec ce livre, ce sont eux
qui vous régaleront de leurs recettes préférées !
Savez-vous de quelle famille vous êtes le plus proche ?
Un test a été créé pour déterminer votre profil.
Un peu des deux selon votre humeur, peut-être ?
Aucune confusion de repérage possible :
ce livre se présente tête-bêche avec les Lepic d’un côté
et les Bouley de l’autre et propose 20 recettes par famille :
plutôt traditionnelles pour les Lepic,
plus créatives pour les Bouley… !
Les 2 familles finiront
par s’affronter au milieu
pour un « battle de Noël » culinaire épique !
Denis Bouley vous proposera
sa recette de Pintade farcie des deux mondes au pain d’épices,
tandis que Valérie vous servira
ses cultissimes cupcakes « Hommage à Miro ».
Fabienne Lepic vous présentera, elle,
son fameux Fourzitou ou encore sa savoureuse Daube.
Puis « Verrine man » (Denis Bouley)
et « Super dinde » (Renaud Lepic) s’affronteront
pour un duel au sommet afin de célébrer Noël !
Chaque recette est testée.
Sérieuse et gourmande,
elle est accompagnée du petit conseil
ou d’une astuce de son auteur.
Le livre reprend tous les codes de la série
pour reproduire le plus fidèlement possible
son univers et son ambiance. »
Les Bouley et les Lepic rejoignent donc
la liste des personnages de séries aux recettes cultes.……
05 mercredi Nov 2014
Posted in CUISINE
Étiquettes
blog, framboises, gâteau, photos, Plaisir et Equilibre, pralines, recettes
Comme je l’avais écrit
chez
Plaisir et Equilibre
j’ai fait son « Gâteau lyonnais framboises & pralines »
J’ai mis quelques framboises de plus et un peu moins de pralines….
Ce gâteau a eu un énorme succès !
Je vais certainement le refaire, peut-être avec d’autres fruits
Vous trouverez la recette chez
Plaisir et Equilibre
de ce gâteau délicieux et qui fait beaucoup d’effets !
VITE ! ALLEZ VOIR SUR SON……………. BLOG !
30 jeudi Oct 2014
Posted in ACTUALITES, CUISINE
Étiquettes
Originaire de Douvres près d’Ambérieu,(Ain)
Claire a eu une belle idée :
celle d’un voyage de trois mois à travers l’Europe de l’Est
afin de recueillir des recettes de grands-mères.
Avec une amie , 8000 euros et une tente,
la jeune fille a parcouru 2500 km à vélo,
de l’Allemagne à la Roumanie.
démarrés le 2 avril.
Vous pouvez aussi retrouver ses aventures culinaires
sur Bicyclette.com.

A « feuilleter »…
pour découvrir ces fameuses recettes de grands-mères de tous pays !
j’en ai trouvé des inédites….
je vous laisse le soin de faire votre choix
et peut-être de nous en informer ?
29 mercredi Oct 2014
Posted in CUISINE
J’ai constaté que mon billet « Taquinerie…. culinaire »
a fait saliver quelques uns !
Par manque de temps, (et un malade à la maison)
j’ai tardé à donner la recette.
Alors, la voici !
Petits chaussons à la ricotta et aux épinards
250 gr de pâte brisée étalée
150 g de ricotta
150 g d’épinards
100 g d’oignons blancs
1 oeuf
brins de persil
1 brin de menthe
50 g de parmesan râpé
2 pincées de piment
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparer les épinards et les herbes
Emincer les oignons finement,
les faire cuire avec l’huile
3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter les épinards, les herbes.
saler et poivrer
cuire 2 mn et laisser refroidir
Ecraser la ricotta, ajouter l’oeuf, le piment, le parmesan,
saler et poivrer
Ajouter aux herbes et mélanger bien.
Four 180°C (th 6)
Découper 12 disques de pâte
Au centre de chacun, poser une noix de farce
Plier en deux
et souder les bords
Mettre les chaussons sur une plaque.
Cuire 15 minutes
puis laisser tiédir
Servir tiède ou froid, accompagné de sauce tomate-basilic.
(possible d’utiliser des épinards hachés surgelés)
BON APPETIT !
18 samedi Oct 2014
C’est simple….
c’est bon….
On les déguste tièdes ou froids…
accompagnés de sauce tomate-basilic….
» Ca vous fait envie ?
l’eau à la bouche ?
Si c’est le cas, dites-le moi….
je vous donnerai la recette !!!

08 mercredi Oct 2014
Posted in CUISINE
Beaucoup de noix cette année ! Bonne récolte !
Bien qu’ A LA NOIX , cette recette n’est pas sans intérêt….
Ca fait plusieurs années que je le fais…
il a beaucoup de succès….
Gâteau aux noix et au citron
aussi bon que celui qu’on déguste en GRECE !
(Karidopita me limoni)
(Pour 6 à 8 personnes)

200 g de farine
4 œufs
125 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
250 g de noix décortiquées
Pour le sirop :
250 g de sucre
40 cl d’eau
1 citron
1 bâton de cannelle
Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un
tout en fouettant la préparation.

Versez en pluie fine la farine et la levure,
puis incorporez les noix grossièrement hachées
et le zeste du citron.
Montez les blancs en neige,
mélangez-les avec la préparation
puis versez dans un moule préalablement beurré.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes
(vérifiez la cuisson avec une aiguille, qui doit ressortir lisse)
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre,
le bâton de cannelle et le jus du citron
et faites cuire à feu moyen pendant 15 bonnes minutes.
Sortez le gâteau du four
et versez dessus le sirop FROID puis démoulez le gâteau.
ET DEGUSTEZ !

23 mardi Sep 2014
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Essayez ! c’est l’adopter ! 🙂
Je ne cuisine pas très souvent des pommes de terre et quand j’en fais, elles sont le plus souvent sautées ou en purée. Aussi quand j’ai vu ce gâteau roulé de pommes de terre au saumon fumé de Mely sur son blog Fishcustard, j’ai été tentée, d’autant que j’aime beaucoup l’association de la pomme de terre et du saumon fumé en salade. Bon vous me direz ma recette est à base de truite fumée, c’est vrai, il y a quelque temps j’ai vu une émission sur le saumon contaminé de Norvège qui m’a vraiment refroidit et depuis je préfère consommer de la truite fumée bio, qui me semble meilleure pour la santé. Mais chacun fait comme il veut… Bref ce gâteau est frais et parfumé, il se sert froid et est parfait pour un repas du soir avec une petite salade ou pour un brunch.
Pour 4 à 6…
Voir l’article original 205 mots de plus
31 dimanche Août 2014
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barbecue, côte de boeuf, ciboulette, crème, photos, recette, sauce
Dernier dimanche de vacances….
La rentrée approche !
Le soleil nous fait encore profiter de quelques rayons !
Le barbecue est encore sorti.
Que diriez-vous d’une bonne côte de boeuf ?
deux si la famille est nombreuse !
Et voilà !
Dans la braise cuisent des pommes de terre,
lavées et pliées dans du papier d’alu.
Pour accompagner :
sauce à la crème fraîche et à la ciboulette
1 cuillère à soupe de moutarde
1 brique de crème fraiche semi-épaisse (25 cl)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette
Sel
poivre
Mettez la moutarde dans un bol.
Versez le jus de citron et mélangez.
Ensuite ajoutez
le sel, le poivre puis la crème fraîche et mélangez à nouveau.
Ajoutez la ciboulette coupée en petits morceaux
Mélangez bien puis mettez au frais pendant au moins 1h.
BONNE DEGUSTATION
ET
BON DIMANCHE !