J’ai constaté que mon billet « Taquinerie…. culinaire »
a fait saliver quelques uns !

Par manque de temps, (et un malade à la maison)
j’ai tardé à donner la recette.
Alors, la voici !

Petits chaussons à la ricotta et aux épinards

250 gr de pâte brisée étalée
150 g de ricotta
150 g d’épinards
100 g d’oignons blancs
1 oeuf
brins de persil
1 brin de menthe
50 g de parmesan râpé
2 pincées de piment
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparer les épinards et les herbes
Emincer les oignons finement,
les faire cuire avec l’huile
3 à 4 minutes en remuant.

Ajouter les épinards, les herbes.
saler et poivrer
cuire 2 mn et laisser refroidir

Ecraser la ricotta, ajouter l’oeuf, le piment, le parmesan,
saler et poivrer
Ajouter aux herbes et mélanger bien.

Four 180°C (th 6)

Découper 12 disques de pâte
Au centre de chacun, poser une noix de farce
Plier en deux
et souder les bords

Mettre les chaussons sur une plaque.
Cuire 15 minutes
puis laisser tiédir

Servir tiède ou froid, accompagné de sauce tomate-basilic.

(possible d’utiliser des épinards hachés surgelés)

BON APPETIT !