Archives Mensuelles: décembre 2021

Saumon royal LEGO !

31 vendredi Déc 2021

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Une vidéo en stop motion LEGO
qui montre le processus de transformation
d’un poisson saumon royal entier
en sushi.
Le chef a écaillé et désossé
le poisson LEGO
avant de le couper en blocs
de la taille d’une bouchée.
Il s’est ensuite tourné
vers les accessoires,
ajoutant de l’oignon,
du riz, du wasabi
et de la sauce soja pour un bon repas de sushi.

Bon appétit !

Le velouté n’est pas bleu !

30 jeudi Déc 2021

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Le Potiron Bleu de Hongrie,

Sa chair est jaune orangé,
très épaisse et dense,
douce et sucrée.

Possible de le cuisiner
en gratin, purée,
potage, tarte.

Voici une recette de velouté.

Il faut :

1 bel oignon
2 gousses d’ail
400 g de potiron bleu de Hongrie
80 g de lentilles corail
250 ml de lait de coco
curcuma, gingembre,
sel, poivre, curry
Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Coupez le potiron et l’oignon en petits morceaux,
Dans une cocotte en fonte,
ajoutez l’huile,
mettez à chauffer,
puis ajoutez l’oignon et l’ail,
Ajoutez ensuite la courge en morceaux,
remuer, assaisonner selon goût,

Ajoutez les lentilles corail, remuez,
lorsque tous les ingrédients sont bien imprégnés des épices,
ajoutez le lait de coco.
Remuez de nouveau,
et ajoutez de l’eau en couvrant d’1 fois et 1/2,
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

Passez au mixer pour avoir un velouté.

Déco en Provence – NOEL 2021 –

Le blé de l’Espérance.

27 lundi Déc 2021

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En Provence, le 4 décembre,
le jour de la Sainte Barbe,
semer quelques grains de blé
dans des coupelles
marque le début des festivités de Noël.

D’où vient cette tradition provençale ?

Sainte BARBE du calendrier Catholique,
que l’on fête le 4 décembre.
Depuis 1969 d’ailleurs,
son prénom a été modernisé en Barbara.

En Provence, nombreux sont ceux qui font germer
à partir du 4 décembre du blé.
qu’on présentera à Noël
en déco de table autour des 13 desserts.

Le blé est mis à germer dans 3 coupelles,
pour rappeler la Sainte Trinité.

Si le blé de la sainte Barbe est beau
et vigoureux à Noël, la récolte sera bonne.

Faire germer du blé à la Sainte Barbe
symbolise aussi l’espérance pour le printemps,
et le renouveau de la nature.

C’est une tradition provençale
toujours très suivie de nos jours.
cela remonte aux romains.

De nos jours,
le blé de la Sainte Barbe ou blé de l’espérance,
présage prospérité pour les foyers qui le font germer.

Voici nos 3 coupelles – NOEL EN PROVENCE 2021