• A PROPOS !.. QUELQUES PRECISIONS !

Feuilles de Choux

~ Au fil des jours !…..

Feuilles de Choux

Archives Journalières: 16/02/2021

Emmène moi….

16 mardi Fév 2021

Posted by monett in MUSIQUE

≈ 4 Commentaires

Étiquettes

chanson, Julien Clerc, refuge, vidéo

Julien Clerc – Mon refuge …

Réédition : Les bugnes !

16 mardi Fév 2021

Posted by monett in GOURMANDISES

≈ 6 Commentaires

Étiquettes

bugnes

Ca y est ! après la galette… les crêpes….

Voici les bugnes !

bugne-deux.jpg
Les bugnes sont originaire des régions de Lyon et de Saint-Etienne.
« Bugne » est dérivé du mot « buigne »
qui signifiait « bosse » en vieux français.
Ce terme est également à l’origine du mot beignet,
qui désigne finalement toute pâtisserie passée à la friture.

Ce délicieux dessert, populaire, fort simple et peu coûteux,
remonte à 1538 à Lyon.
Les bugnes , à l’origine parfumées à la rose,
étaient confectionnées par les religieuses du monastère Saint-Pierre..
C’était seulement un mélange d’eau,
de farine et de levure de bière,
que l’on jetait dans la friture
avant de saupoudrer de sucre.
Ce n’est qu’à partir du 19 ème siècle
que l’on ajoute à la pâte des oeufs et du beurre.
Puis, traditionnellement,
les charcuteries lyonnaises
les proposaient juste avant mardi gras
afin de se rappeler au bon souvenir des lyonnais
qui allaient débuter le Carême
et donc…….délaisser leurs commerces.


Voici MA RECETTE :
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre semoule
– 50 g de beurre
– 2 oeufs
– 3 cl de fleur d’oranger ou un autre parfum
– 1 pincée de sel
– Huile pour la friture

Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine,
ajouter le sel, le beurre, les oeufs battus,
la fleur d’oranger.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante.
Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins, au frais.
Faire chauffer l’huile.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de
5 cm.
Passer un coin de la bande dans l’incision de sorte à faire un noeud ou
laisser tel quel !

Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si
l’huile est suffisammnent chaude), les retourner 1 fois et les égoutter,
une fois cuites, sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace…….

et dégustez !

bugne1.jpg

D’un Lyonnais mort après avoir mené une vie exemplaire, on disait :
« Son âme est montée au ciel RECTA comme une bugne !!

twitter Fan page Facebook Insta

chien
février 2021
L M M J V S D
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
« Jan   Mar »

METEO

Meteo Lyon

Articles récents

  • A la queue leu-leu…
  • L’INSTANT…PIERRE PERRET
  • L’Instant… Nino FERRER
  • Miam ! Croque !
  • Bonsoir Madame la lune !

Commentaires récents

colettedc dans A la queue leu-leu…
monett dans A la queue leu-leu…
patrick dans A la queue leu-leu…
sisie11 dans Miam ! Croque !
monett dans Miam ! Croque !

FeuilleDeChoux

Mes Tweets

Articles que J’aime

Mes "choux-choux" !

  • PinGouin.info
  • 1-Jour.fr

Catégories

  • ACTUALITES
  • ANIMATIONS
  • animaux
  • ANNIVERSAIRE
  • ART & CULTURE
  • ART & CULTURE
  • AU TEMPS JADIS
  • BEAUTE
  • BIBLIOTHEQUE
  • BOISSONS
  • BROCANTE
  • C'EST DANS L'AIR
  • CHANSONS ANCIENNES
  • CINEMA
  • COLLECTIONS
  • confinement
  • CUISINE
  • DECO
  • DICTONS DU JOUR
  • Ecologie
  • EDUCATION
  • GOURMANDISES
  • histoire
  • HUMOUR
  • insectes
  • INSOLITE
  • jardin
  • L'INSTANT…. SOUCHON
  • LOISIRS/JEUX
  • MODE
  • MUSIQUE
  • NATURE
  • NOEL
  • NOSTALGIE
  • PHOTOS
  • POEMES
  • POISSONS
  • SANTE
  • SPORTS
  • SUR CES MOTS ….
  • télévision
  • TRUCS ET ASTUCES
  • tweet
  • Uncategorized
  • VOYAGES

Archives

Méta

  • Inscription
  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • WordPress.com

actualité animation animaux anniversaire arbre art automne Blague Bresse campagne chanson chanson ancienne chansons chat chien chocolat citation citations crèche danse dessin dicton Doodle déco enfant fleur fleurs foot France fête gif Google gâteau Halloween histoire HUMOUR humour image insolite jardin jeux Jura livre Lyon maison musique naissance nature neige NOEL noix Noël oiseau oiseaux orchidée Paris peinture photo photos poisson poème pub recette rose roses saint sapin site Souchon tweet vidéo vidéos Vosges vélo étang

Propulsé par WordPress.com.

  • Suivre Abonné∙e
    • Feuilles de Choux
    • Rejoignez 882 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • Feuilles de Choux
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre