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crete-copie-1.jpg
Pour 4 personnes

8 foies de volaille
80 g de farine
5 oeufs entiers et 3 jaunes
50 g de crème
1/2 l de lait
persil
2 gousses d’ail
sel, poivre, muscade
beurre

Hacher ail et persil
Mélanger aux foies moulinés
et aux oeufs battus.
Ajouter le lait, la crème, sel, poivre,
muscade et farine.

Beurrer 8 ramequins ou un grand moule
(pour un seul gâteau à couper et servir à table)
Remplir avec la préparation

Cuire à four doux pendant 45 minutes
Faire une sauce tomate avec des tomates fraiches,
oignons, thym, laurier, sel, poivre
Garnir d’olives vertes et champignons.
Gateau-de-foie-de-volaille.jpg

Certains ajoutent rognons, crête de coq,
gésiers finement coupés et juste dorés…….:!

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