Issue du croisement entre un mandarinier et un oranger
La clémentine est dépourvue de pépins contrairement à la mandarine.
C’est un fruit vert à maturité,
qui ne devient orange
que sous l’effet de la baisse de température hivernale.

La clémentine doit son nom au frère Clément ( 1839-1904)
de la congrégation du Saint-Esprit,
qui était chef des pépinières de l’orphelinat agricole de Misserghin
(près d’Oran, en Algérie).

Disponible dès le mois d’octobre,
c’est notamment entre novembre et février
que cet agrume est au meilleur de lui-même.
C’est un fruit du soleil,
et en a donc grand besoin pour s’épanouir.

Elle possède une chair fine et parfumée,
ce qui explique qu’au fil des ans,
elle a détrôné la mandarine sur les étals des marchés

Clémentine est aussi un joli prénom.
L’origine est l’adjectif latin « clemens » qui signifie « bon ».
Fête : 23 novembre
Au XVIIIe siècle, on trouvait fréquemment le prénom Clémentine en France,
mais aussi en Italie.
Durant le XXe siècle,
les futurs parents se sont détournés de ce prénom
qui n’est revenu à la mode qu’à partir des années 1960.