Archives de Tag: champignon

Sous la pluie monotone….

16 mercredi Oct 2019

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Les champignons

Ils naissent dans la mousse
Sous la pluie monotone
Dès qu’arrive l’automne
Que les feuilles sont rousses

A peine plus haut qu’un pouce
Comme une litanie
Ils sortent en colonie
On en voit qui se poussent

Ils ont des chapeaux mous
Comme des parapluies
Qui cachent leur frimousse

Des trous dans leurs culottes
Et comme souvent il flotte
Ils portent aussi des bottes
Alain HANNECART

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Photo – en Bresse –

En bataillons, s’éveillent les champignons !

17 jeudi Sep 2015

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Belle nature !

Sur la plaine, à petits bruits,
Il a plu toute la nuit.
Et maintenant, goutte à goutte,
Le bois ruisselant s’égoutte.
Et voilà qu’en bataillons,
S’éveillent les champignons.
Mousserons et Chanterelles,
Aux amusantes ombrelles.
Courons le long des halliers
Et remplissons nos paniers.
Ce soir, autour de la table,
Goûtant leur chair délectable
Nous croirons, « Oh quel fumet ! »,
Manger toute la forêt

(Raymond Richard)

Chapeau-parapluie !

11 vendredi Oct 2013

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« Les champignons poussent dans les endroits humides.
C’est pourquoi ils ont la forme d’un parapluie. »
Alphonse Allais

« Les amours sont comme les champignons.
On ne sait si elles appartiennent à la bonne ou à la mauvaise espèce
que lorsqu’il est trop tard. »
Tristan Bernard

« Où avez-vous attrapé ces mycoses?
Désolé, Docteur
Un vrai amateur ne révèle pas ses coins à champignons. »
Philippe Geluck

« Tous les champignons sont comestibles, sauf certains…une fois seulement. »
Inconnu

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Rare ! Poule des bois.

15 dimanche Juil 2012

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Un champignon rare
Véritable rareté mycologique à l’état sauvage,
ce polypore en touffe (Grifola frondosa), appelé Poule des bois,
a été cueilli récemment dans une forêt jurassienne.
poule-des-bois.jpg
Photo Philippe Gavillet

Un impressionnant cep,
dont le chapeau présentait un diamètre de 28 cm.

Connue au Japon sous le nom de Maitake,
soit littéralement « champignon des fous dansants »,
en regard de l’allégresse qu’elle suscitait chez ses découvreurs,
cette Poule des bois y est réputée pour ses vertus,
notamment celle de prolonger la vie……
Via
http://www.leprogres.fr/

Lapin aux champignons et au Muscadet.

11 mercredi Mai 2011

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1 lapin ou 1/2 lapin découpé

Beurre/huile d’olive
2 petites échalottes
sel/poivre
une gousse d’ail
500 grs de gros champignons de Paris
quelques brins de persil
un brin de thym
un verre de muscadet.

Faire dorer dans le mélange beure/huile d’olive
les morceaux de lapin….
et  les échalottes….
Saler/Poivrer

lapin-roti.jpg

Pour que cela soit plus digeste, j’enlève la peau

des champignons… je les mets dans un saladier d’eau
avec un peu de vinaigre
pour qu’ils ne noircissent pas trop.

Les rincer, égoutter.

champignons.jpg

Je les répartis en suite sur le lapin.

encore un peu de sel et poivre
j’ajoute l’ail  coupé en fines lamelles
le brin de thym et le persil.

lapin-et-champignons.jpg

Je couvre et laisse mijoter une 1/2 heure environ.

Puis j’arrose de muscadet et laisse mijoter encore 2 ou 3 minutes.
 
 
(Pourquoi du muscadet qui accompagne généralement
les fruits de mer ?
Tout simplement un essai…. avec un reste de la bonne bouteille
de la veille ! )

lapin.jpg

Essai réussi à mon avis… Essayez !

lapin-servi.jpg