Archives de Catégorie: CUISINE

Ma pote émoi

19 vendredi Sep 2025

Posted by in CUISINE, HUMOUR

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Prenez un chou calmement

Frisé ou pas

4 Carottes pas cuites

6 Patates pas douce

2 poireaux en attente

1 Oignon, un seul,

pas en rang,

Enfoncé le clou

Ou 3 clous de girofle

dans ce donneur de larmes.

Un Ail, sans cri

Du Thym, pas teint

Une feuille de laurier

Pour ne pas s’endormir..

Un chapelet de saucisses.

Et du lard !

Tout un art, cette recette !

ELUCUBRATION DU JOUR ! ! !

Flash… Info

05 mardi Déc 2023

Posted by in ART & CULTURE, CUISINE

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C’est un chef du 5e arrondissement de Paris

qui a remporté le championnat du monde de l’œuf mayonnaise,
lundi 4 décembre 2023.
Après La Grande Brasserie l’an dernier,
et la Rôtisserie d’Argent il y a deux ans,
c’est désormais Maxime Plateau,
chef du restaurant Le Moulin à Vent,
qui est récompensé par l’Association
pour la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM).

Photo via

Avec du chou rouge !

Chez moi il est plus simple, mais très bon,

pour un encas sympa !

La belle Cocotte !

25 mercredi Oct 2023

Posted by in ACTUALITES, ANNIVERSAIRE, CUISINE

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Toujours à la mode ! Miam, un bon pot-au-feu bien tendre !

La Cocotte-Minute a 70 ans et pas une ride….

« En 1953, les frères Lescure commercialisent une invention
qui va leur rapporter gros.
La Cocotte-Minute sera le produit phare du Groupe SEB,
qui l’a propulsé au fil des années
au rang de leader mondial du petit électro-ménager.
Il s’en serait vendu 75 millions d’exemplaires
depuis sa création,
et 70 ans plus tard,
elle continue de séduire
en s’adaptant aux nouveaux usages »

VIA Le Progrès

Si vous cliquez ci-dessus, vous pourrez voir en vidéo

l’histoire de cette cocotte !

Je m’en sers toujours, malgré les robots !

Il ne cancanera plus…

15 samedi Avr 2023

Posted by in CUISINE, PHOTOS

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Ma recette du jour !

Quand on cuisine du filet ou du magret de canard,

souvent le four est éclaboussé

et la plaque de cuisson…. aussi !

Voici comment je procède le plus souvent

et particulièrement aujourd’hui.

Il faut pour deux personnes :

un beau filet avec peau, un peu épais, sel, poivre…

Faire des entailles côté peau sur le filet
Chauffer doucement, une poêle avec revêtement antiadhésif
Lorsqu’elle est chaude, mettre le filet, côté peau
Puis laisser une seconde à feu vif
Poivrer et saler
Mettre un couvert
Baisser le feu
Laisser cuire 5 minutes.

Retirer la poêle de la plaque de cuisson
Attendre une seconde afin d’éviter les éclaboussures

et ôter le couvercle.
Retourner le filet, saler, poivrer.

Remettre sur feu doux, couvert, 3 minutes pour une cuisson « à point »

Découper le filet en fines tranches…
Déglacer la poêle…

Si vous aimez plus cuit,
retournez simplement les tranches dans la poêle..
Si trop cuit, le canard n’est pas tendre…

J’ai accompagné d’une purée de pommes de terre….

Bon appétit !

“Si le canard crie, c’est signe de pluie.”
Proverbe français

A tomber dans les pommes !

14 mardi Mar 2023

Posted by in CUISINE, GOURMANDISES, PHOTOS, POEMES

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Et oui… il est tellement bon ce gâteau que j’ai fait ce week-end .

Il faut :

1 sachet de levure
2 pommes
250 g de farine
1 citron
130 g de sucre semoule
3 oeufs
140 g de confiture d’abricot
10 cl d’huile

Fouetter les oeufs avec le sucre
Ajouter le zeste râpé du citron
Mettre l’huile et la levure
Bien mélanger
Ajouter la farine
Mélanger
Trancher finement les pommes
Huiler et fariner le moule

Mettre une partie de la pâte
Ajouter la confiture et l’étaler
Recouvrir de la pâte restante
Mettre les pommes en surface

30 à 40 minutes au four
180°

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

« Ah ! mange-moi, dit la pomme,
puisque c’est là mon destin;
par testament je te nomme
héritier de mes pépins.

Tu les mettras dans la terre
Vers le mois de février,
Il en sortira, j’espère,
De jolis petits pommiers. »

Charles VILDRAC

Miam ! Croque !

05 dimanche Fév 2023

Posted by in CUISINE, HUMOUR

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Monsieur !

Non ! non ! pas celui-ci !

Très raté par mes soins !

Celui-là !

L’apparition du croque-monsieur remonterait à l’année 1910
lorsque le patron d’un café, Michel Lunarca aurait servi
dans un sandwich du pain de mie au lieu
de la baguette traditionnelle manquante en stock.

Son nom viendrait du fait que les messieurs du quartier,
pressés par le temps, veulent croquer un en-cas rapide.

Tra la la !

Il existe aussi le croque-madame !
Son nom viendrait de l’œuf au plat
qui ressemble aux chapeaux
portés par les femmes de l’époque.