L’asperge est parfois appelée
« l’aristocrate du potager »
en raison de son élégance
et de son goût raffiné
mais aussi à cause de son prix !

« C’est joli, les asperges;
C’est gai ; on dirait
la carte de visite du printemps
apportée dans une assiette
Et quel aliment
sain et léger ! « 
Charles Monselet