Vendredi ? c’est poisson !

« Une sardine de Royan
Nageait dans l’eau de la Gironde.
Le ciel est grand, la terre est ronde,
J’irai me baigner à Royan,
Avec la sardine,
Avec la Gironde,
Vive la marine !
Et salut au monde ! »
Robert DESNOS

 

Reprise de recette…. 2012

250 gr de pâte feuilletée étalée
2 btes de sardines à l’huile d’olive
100g de confit d’oignons
2 c. à soupe de pistou
1 c à s de tomates séchées
2 tomates
une petite échalote
1 jaune d’oeuf
poivre

Découper dans la pâte 4 rectangles
Enrouler les bords sur 1 cm
Entourer de papier d’aluminium pour les maintenir droits
Mettre ces boites sur une plaque anti-adhésive
Les dorer au jaune d’oeuf
Enfourner (210 °C th 7)
environ 10 minutes.

Peler et épépiner les tomates
Les couper en petits dés

Couper les tomates séchées en lanières
Ciseler l’échalote finement
Poser les boites dans les assiettes

Etaler une couche de confit d’oignons
1/2 c à s de pistou
Poser les sardines tête-bêche
Parsemer de tomates crues et séchées
D’échalotte..
Poivrer…

J’ arrose d’un filet d’huile d’olive………