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« Elle adorait particulièrement qu’il sache cuisiner.
L’apparition des plats sur la table
produit toujours un effet magique
sur ceux qui ne les ont pas préparés. »
Lucía Etxebarria de Asteinza

« Plus un citron est pressé, plus il se dépêche… »
Pierre Dac

250 gr de riz rond
1 l de lait
100 gr de sucre semoule
1 citron non traité
4 oeufs
20 gr de beurre
chapelure
1 pincée de sel
sucre glace
100 gr d’amandes mixées
en fine poudre

Aux amandes mixées ajouter 50 gr de sucre
Mélanger bien

Verser le lait dans une casserole
Ajouter le zeste du citron râpé
le reste de sucre et le sel

Portez à ébullition
Verser le riz
Cuire 30 mn en remuant bien
Le riz doit avoir absorbé le lait
Moelleux….
Laisser refroidir

Ajouter le mélange amandes-sucre- et les oeufs
Remuer bien
Verser dans un moule à manqué
beurré et saupoudré de chapelure

40′ au four (180°C th.6)

Démouler tiède

Servir saupoudré de sucre glace !

Avec une crème anglaise….C’est top !!!

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