Profitons encore des légumes d’été !
Je viens de refaire ce plat !
c’est toujours savoureux !
C’est un plat typiquement sicilien……..
Les légumes d’été arrivent sur nos marchés…
Profitons-en !
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Ingrédients :
Pour 8 personnes
600 g d’aubergines
600 g de poivrons verts
2 oignons
4 tomates
150 g d’olives vertes dénoyautées
60 g de câpres
1 côte de céleri
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 demi-verre d’eau
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de d’huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Lavez les aubergines sans les éplucher.
Coupez-les en petits dés de 1 cm de côté environ.
Mettez-les dans une passoire, saupoudrez légèrement de sel
et laissez dégorgez pendant une heure.
Après dégorgement, lavez-les à l’eau courante,
épongez-les,
puis faites-les revenir 15 minutes à feu vif
dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Réservez.
Lavez les poivrons,
épluchez-les grossièrement avec un couteau économe.
Ouvrez chacun en…
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Merci Monett pour cette belle recette d’été aux légumes qui me plaît bien 🙂
Ce plat semble très savoureux.
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simple mais bon 🙂
Bisousssssssssssssssssssssssssssss
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Un plat que j’adore ! Je ne connaissais pas la version avec les poivrons ! Faudra que j’essaye…
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Merci pour la recette, ils sont magnifiques les légumes du soleil.
Belle soirée à toi.
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Ouf pas de viande en ce qui me concerne hihi. Cela m’a l’air bien bon ;).
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