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Archives de Tag: volaille

Les poulets sont de sortie !

25 lundi Avr 2016

Posted by monett in NATURE, PHOTOS

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Bresse, photos, volaille

La volaille de Bresse est produite
dans un terroir assez limitée (100 km sur 40 km)
située sur les départements de l’Ain,
de Saône-et-Loire et du Jura.
La volaille de Bresse gagne sa saveur
en vaquant librement dans les cours et les prés
à  la recherche de sa nourriture.
Elle est réputée pour sa qualité…..

Lors de ces photos, il faisait un temps de « chien »….
La volaille un peu effrayée par la photographe…
sous l’oeil impassible de son gardien fermier « épouvantail » !!

clic pour agrandir les photos.

Gâteau de foie de volaille

10 mercredi Oct 2012

Posted by monett in CUISINE

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foie, gâteau, recette, volaille

crete-copie-1.jpg
Pour 4 personnes

8 foies de volaille
80 g de farine
5 oeufs entiers et 3 jaunes
50 g de crème
1/2 l de lait
persil
2 gousses d’ail
sel, poivre, muscade
beurre

Hacher ail et persil
Mélanger aux foies moulinés
et aux oeufs battus.
Ajouter le lait, la crème, sel, poivre,
muscade et farine.

Beurrer 8 ramequins ou un grand moule
(pour un seul gâteau à couper et servir à table)
Remplir avec la préparation

Cuire à four doux pendant 45 minutes
Faire une sauce tomate avec des tomates fraiches,
oignons, thym, laurier, sel, poivre
Garnir d’olives vertes et champignons.
Gateau-de-foie-de-volaille.jpg

Certains ajoutent rognons, crête de coq,
gésiers finement coupés et juste dorés…….:!

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