Historique    
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Filet de poulet (environ 150 g)
Persil plat
5 épices : 5 gr. environ
gingembre moulu : 5 gr environ
Feuilles de brick
Huile d’olive : 5 cl environ

Un citron si possible non traité
2 pincées de sel fin
Piment d’Espelette : 1 pincée

FARCE :

hacher le poulet
Zester le citron et en extraire le jus
Concasser le persil plat

Mélanger tous ces ingrédients
avec les épices,
assaisonner le tout de sel fin
et de piment d’Espelette.

Couper des bandes de feuilles de brick (4 par feuille)
et disposer un petit tas de pâte sur le bord de chacune,
puis plier les bandes pour leur donner la forme d’un triangle
après avoir disposé la farce à l’intérieur.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle
et dorer les triangles 2 min de chaque côté.

A l’apéro…. Délicieux !
Ou en entrée avec une petite salade verte.

Vous pouvez aussi congeler ces samoussas.
Les mettre, au moment de servir,
directement dans l’huile chaude (3 minutes environ)