Archives de Tag: gâteau

LAPOLITAINS de l’Ile Maurice

04 dimanche Oct 2015

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Une spécialité de   l’Ile Maurice(clic)

LAPOLITAINS et pas NAPOLITAINS ! !

J’ai trouvé assez difficilement la recette sur le Net.
Il existe plusieurs vidéos, mais bon….

Voici celle qui m’a inspirée !

ICI

Pour la pâte :
– 250g de farine
– 150g de beurre
– confiture de fraise
Glaçage :
– 250g de sucre glace
– 5 c à s d’eau
– arôme fraise
– 1 goutte de colorant rose

Clic pour agrandir les photos
1

Mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux,
travaillez la pâte du bout des doigts
de manière à bien incorporer le beurre,
Formez une belle boule de pâte.

Abaissez-la sur 1cm d’épaisseur
et découpez des rondelles de 3-4 cm environ.

Disposez-les sur votre plaque
et enfournez à 160°C pour 25cm environ.

Surveillez pour qu’elles ne dorent pas !

Laissez-les refroidir sans les toucher
car ils sont très fragiles!

Déposez une c à c de confiture sur la moitié des biscuits
et assemblez-les avec l’autre moitié.

2

Glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre glace et l’eau,
la préparation ne doit pas être liquide,
ajoutez l’arôme et le colorant,
bien mélanger et enduire le dessus des biscuits.
Laissez prendre et dégustez…

Ces gâteaux sont très friables.

ils se conservent très bien dans une boîte hermétique ! !

2

Démission insolite et gourmande !

07 jeudi Mai 2015

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Mark Herman, un Américain, a récemment
choisi une technique insolite pour
adoucir l’annonce de sa démission.

Ce directeur des programmes d’une chaîne
de télévision (Arizona) a en effet
écrit sa lettre d’adieu… sur une
pâtisserie qu’il a offerte à ses collègues.

«Je savais qu’ils seraient déçus
de mon départ.
Alors j’ai décidé de démissionner
avec un gâteau, car personne ne peut
être en colère ou triste face à cette
gourmandise. »

« Et aussi parce que je suis
blagueur et que je trouvais ça marrant, »
a expliqué Mark.

La sucrerie, blanche
avec des liserés de fraise, a été réalisée
sur mesure par un boulanger de la ville.

Pour que sa démission soit valable
sur le plan juridique, l’homme avait néanmoins
pris la précaution d’envoyer au
préalable sa décision par email à sa direction.

Le futur ex-salarié a ensuite présenté
la copie gustative de la lettre
à sa directrice et à l’ensemble des collaborateurs.
«Nous avons tous ri et le gâteau
a vraiment rendu la mauvaise nouvelle
plus facile à avaler», s’est réjoui Mark.

gateau

Voilà au moins une démission…. réjouissante pour tous ! ! !

Gâteau à le crème de marron….

02 samedi Mai 2015

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Aimez-vous la crème de marron ? et son emballage vintage ?
Oui ! Alors utilisez les deux !

4 boites de 100gr de crème de marron
60 gr de beurre demi-sel
3 oeufs
60 gr de sucre cassonade
50 gr de maïzena
1/2 sachet de levure
1 c. à soupe de rhum

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment
Ajouter le beurre fondu, la maïzena, la levure.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse

Verser la crème de marron
incorporer puis mettre le rhum

Nettoyer les pots
Verser la pâte à mi-hauteur.

Ajouter un carré de chocolat
au coeur de la pâte avant la cuisson.

Four à 200°C (th 6)
20 minutes environ.

Un dessert idéal pour accompagner le café !

Original, délicieux et vite fait….

marron en boite1

Gâteau à l’avocat

26 jeudi Mar 2015

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Ils peuvent « cuisiner » mais on les cuisine aussi !

LES AVOCATS !

– 150g de sucre
– 80 g de beurre
– 2 oeufs
– 180g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 25 ml de crème liquide
– 1/2 cuill. à café de 4 épices
–  »  » de cannelle.
–  »  » de muscade moulue
– Une pincée de sel
– 50 g de raisins secs
– 100 g de noisettes écrasées grossièrement ou de noix
– quelques dattes coupées en morceaux

et évidemment vos 2 ou 3 gros avocats que vous aurez réduits… en purée.

Mélangez le sucre avec le beurre
Ajoutez les oeufs.
Les avocats en purée
La crème.

Dans un bol, mélangez les épices, une pincée de sel, la farine, la levure.
Vous les ajoutez graduellement à la préparation précédente

Puis, progressivement, les raisins, les noisettes ou noix et les dattes en morceaux.

Graissez un moule…
Cuire à four moyen 50/60 minutes.

Laissez refroidir

Et dégustez !

avocat

Une part… de « Saint Genix » ?

14 vendredi Nov 2014

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« Le gâteau de Saint-Genix,
aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix »
ou tout simplement « saint-genix »,

est une brioche garnie de pralines rouges.

Spécialité gastronomique
de la petite ville savoyarde de Saint-Genix-sur-Guiers,
il est de plus en plus connu en dehors de sa région d’origine. »

C’est le pâtissier Pierre Labully,
dont le magasin existe toujours
sur la place de l’église de Saint-Genix-sur-Guiers,
qui a inventé le gâteau de Saint-Genix vers 1880.

Clic sur les photos pour agrandir.

Saint-Genix

J’ai trouvé la recette ICI

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 oeufs
– 450 g de beurre
– 500 g de farine
– 15 g de levure de boulanger
– 30 g de sucre en poudre
– 200 g de pralines
– sel fin

Préparation :

Délayer la levure dans 1 demi verre d’eau tiède avec 10 g de sel.

Ajouter le sucre.

Verser cette préparation dans la farine dans un saladier.
Mélanger en ajoutant les oeufs un à un. Pétrir la pâte 10 minutes.

Incorporer 400 g de beurre coupé en petits morceaux.
Continuer de pétrir la pâte.

La rouler en boule.
La recouvrir d’un linge,
laisser reposer une heure.

Former 4 boules
et mettre dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) pendant 12 heures.

Préchauffer le four th 6.

Beurrer un moule à soufflé.
Incorporer 15 g de pralines concassées à la pâte.

Disposer dans le moule
et incruster le reste de pralines sur le dessus.

Laisser reposer 30 min et enfourner.

Cuire 45 min.

Saint-Genix2

« Gâteau lyonnais framboises & pralines »

05 mercredi Nov 2014

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Comme je l’avais écrit
chez
Plaisir et Equilibre

j’ai fait son « Gâteau lyonnais framboises & pralines »

gâteau

J’ai mis quelques framboises de plus et un peu moins de pralines….

Ce gâteau a eu un énorme succès !

Je vais certainement le refaire, peut-être avec d’autres fruits

Vous trouverez la recette chez
Plaisir et Equilibre

de ce gâteau délicieux et qui fait beaucoup d’effets !

part

VITE ! ALLEZ VOIR SUR SON……………. BLOG !

Aux noix, au citron… GATEAU !

08 mercredi Oct 2014

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Beaucoup de noix cette année ! Bonne récolte !

Bien qu’ A LA NOIX , cette recette n’est pas sans intérêt….

Ca fait plusieurs années que je le fais…
il a beaucoup de succès….

Gâteau aux noix et au citron

aussi bon que celui qu’on déguste en GRECE ! 
(Karidopita me limoni)

(Pour 6 à 8 personnes)

Karidopita

200 g de farine
4 œufs
125 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
250 g de noix décortiquées

Pour le sirop :
250 g de sucre
40 cl d’eau
1 citron
1 bâton de cannelle

Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un
tout en fouettant la préparation.

noix

Versez en pluie fine la farine et la levure,
puis incorporez les noix grossièrement hachées
et le zeste du citron.

Montez les blancs en neige,
mélangez-les avec la préparation
puis versez dans un moule préalablement beurré.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes
(vérifiez la cuisson avec une aiguille, qui doit ressortir lisse)

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre,
le bâton de cannelle et le jus du citron
et faites cuire à feu moyen pendant 15 bonnes minutes.

Sortez le gâteau du four

et versez dessus le sirop FROID puis démoulez le gâteau.

ET DEGUSTEZ !
part

Gâteau de semoule aux figues

15 lundi Juil 2013

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9 figues fraiches ou sèches

80 g de semoule fine

185 g de beurre mou

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

6 cl de lait

2 c à café de zeste d’orange râpé

1 c à café de zeste de citron râpé

Sirop : 12,5 cl de jus d’orange

6 cl de jus de citron

75 g de sucre semoule

2 c à soupe de miel

Four à 180°C (th 6)

Fouetter le beurre, le sucre, les zestes

jusqu’à ce que le mélange blanchisse

et devienne mousseux.

Ajouter les oeufs un par un

Incorporer la farine, la levure, la semoule, puis le lait.

Mélanger.

Verser dans un moule beurré et tapissé

de papier sulfurisé.

Egaliser la surface et répartir les demi-figues

en appuyant un peu.

Cuire 25 mn.

Sirop : mélanger tous les ingrédients dans une casserole.

Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous

puis porter à ébullition

Laisser bouillir 3 min.

Le verser sur le gâteau à la sortie du four.

Laisser refroidir dans le moule

Découper en 8 parts

gâteau aux figues