Non ! ce billet ne concerne pas les mercières,

les tailleurs ou les couturiers !

Mais les gastronomes, les gourmets… et même les gourmands !

Le plus petit des fromages français !
 Le Bouton de culotte ,
pas plus gros que son nom l’indique, est un petit chèvre

qui sèche très vite et se vend sec,

voire archi-sec en développant un très fort goût caprin.

Le Bouton de Culotte appelé aussi le Chevreton de Mâcon

est un fromage français, originaire du Mâconnais

et du Haut-Beaujolais, en Bourgogne.
Il est aussi appelé  « mâconnet », « cabrion » ou encore « rougeret ».

Il faut le faire sécher avant de le déguster.


photo du Net

Ce fromage a une croûte jaune et contient

entre 40 et 45 % de matière grasse2.

C’est l’un des rares fromages qui puissent s’égoutter

sans avoir besoin d’être retourné, grâce à sa forme tronconique.
Et ce n’est pas un hasard :
dans cette région viticole, les femmes allaient autrefois

à la vigne tout le jour
et ne revenaient qu’au soir ;
elles ne pouvaient donc pas retourner les fromages
pendant la journée !!!!!

Ces petits fromages se destinent tout naturellement à l’apéritif.

Ils se marieront alors fort bien

avec un verre de vin blanc sec du Mâconnais.

Pour les fêtes, offrez des chocolats aux insectes !

Allier le fondant du chocolat au croquant des blattes ou des criquets ?

C’est possible !

Et c’est même le concept pour le moins original de ce ballotin de douceurs,

fabriqué en France,

par la jeune entreprise Micronutris,

productrice d’insectes alimentaires,

et le maître chocolatier Guy Roux,

spécialiste du chocolat sans sucre.

La consommation d’insectes par l’être humain

est un marché qui a vocation à exploser, parait-il…..

Source :

http://www.leprogres.fr