Une spécialité de   l’Ile Maurice(clic)

LAPOLITAINS et pas NAPOLITAINS ! !

J’ai trouvé assez difficilement la recette sur le Net.
Il existe plusieurs vidéos, mais bon….

Voici celle qui m’a inspirée !

ICI

Pour la pâte :
– 250g de farine
– 150g de beurre
– confiture de fraise
Glaçage :
– 250g de sucre glace
– 5 c à s d’eau
– arôme fraise
– 1 goutte de colorant rose

Clic pour agrandir les photos

Mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux,
travaillez la pâte du bout des doigts
de manière à bien incorporer le beurre,
Formez une belle boule de pâte.

Abaissez-la sur 1cm d’épaisseur
et découpez des rondelles de 3-4 cm environ.

Disposez-les sur votre plaque
et enfournez à 160°C pour 25cm environ.

Surveillez pour qu’elles ne dorent pas !

Laissez-les refroidir sans les toucher
car ils sont très fragiles!

Déposez une c à c de confiture sur la moitié des biscuits
et assemblez-les avec l’autre moitié.

Glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre glace et l’eau,
la préparation ne doit pas être liquide,
ajoutez l’arôme et le colorant,
bien mélanger et enduire le dessus des biscuits.
Laissez prendre et dégustez…

Ces gâteaux sont très friables.

ils se conservent très bien dans une boîte hermétique ! !