Sushis d’asperge au lard

 

 

 

Couper les extrémités des pommes de terre

et les côtés pour obtenir 12 rectangles égaux.

Les cuire 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante salée,

Les rafraîchire sous l’eau froide.

Puis dorer à la poêle dans un peu de beurre.

Eplucher les asperges

Couper les têtes de la taille des rectangles de pomme de terre.

Les cuire environ  4 minutes dans l’eau bouillante salée

Les rafraîchire sous l’eau froide.

Déposer une asperge sur chaque pomme de terre

puis enrouler le tout d’une tranche de lard.

Dorer les sushis dans un peu de beurre sur toutes les faces.

Servir  aussitôt.

ET DE L’ART……

Charles Ephrussi commande à Manet une nature morte,

 

une botte d’asperges.

Le peintre lui en demande huit cents francs  ;

l’amateur d’art, quand il en prend possession,

lui en donne généreusement mille.

 

 

Une semaine plus tard,

celui-ci reçoit un petit paquet renfermant  un tableau

où figure une unique asperge,

signé d’un simple « M » et accompagné d’un mot :

« Il en manquait une à votre botte »…..

Charles Ephrussi est un critique et collectionneur d’art russe

 

né le 24 décembre 1849 à Odessa (Russie)

 

et mort le 30 septembre 1905 à Paris.

 

SOURCE

http://fr.wikipedia.org/wiki/Charles_Ephrussi

 

L’anecdote est célèbre…..

 

Parce que la somme payée par le commanditaire, Charles Ephrussi,

 

excédait le prix fixé pour son tableau,

 

Une botte d’asperges……

 

Edouard Manet lui offrait L’Asperge, toute seule,

 

en supplément.

 

Si, pour la petite histoire,

 

l’asperge solitaire peut donc provenir de la botte,

 

elle incarne pourtant des projets picturaux

 

bien différents et des univers sémantiques antagonistes.

 

 

 

 

SOURCE

http://mucri.univ-paris1.fr/mucri11/article.php3?id_article=55