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La meilleure façon d’accommoder les restes par Fabienne Lepic :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
20g de fécule
25cl de lait demi-écrémé
1 pincée de noix de muscade
40g d’emmental (ou de gouda)
Sel et poivre
1. Lavez et essuyez les courgettes,
puis coupez-les en rondelles de 0,5cm de large environ.
Pelez et émincez l’oignon.
2. Chauffez l’huile dans une poêle
et faites-y revenir l’oignon avec une pincée de sel,
sans le laisser colorer.
Ajoutez les courgettes, le thym et salez.
Faites revenir les légumes à feu moyen une dizaine de minutes
en les retournant souvent, puis réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
Délayez la fécule avec le lait dans un bol
et versez le tout dans une casserole.
Faites épaissir à feu doux
en remuant sans cesse au fouet pendant 5 minutes.
Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
Râpez le fromage et ajoutez-en la moitié dans la sauce.
4. Disposez les courgettes dans un moule à gratin
légèrement huilé au pinceau
puis nappez-les de sauce.
Parsemez du reste de fromage râpé.
Enfournez pour 10 à 15 minutes,
jusqu’à obtenir une légère coloration du gratin.
40 recettes très gourmandes .
Feuilles de Choux 