Voici l’été….. les vacances….

Pourquoi ne pas partir en pique-nique ?

Et cuisiner des empadas !

Les empanadas se dégustent en Espagne
et dans toute l’Amérique du sud.
Délicieux feuilletés,
fourrés le plus souvent à la viande hachée,
au thon, mais aussi au fromage, au poisson,  etc…
Empanada au thon
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 2 PAQUETS  de pâte feuilletée
+1 jaune d’oeuf pour dorer

2 gros oignons
1 poivron rouge
3 belles tomates pelées et épépinées
1 petite brique de coulis.
Sel, poivre, herbes provence.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
200 gr de thon en boîte

Emincer les oignons,

Evider et peler le poivron
et le détailler en petits carrés,
Couper les tomates en petits dés.

Chauffer une poêle avec l’huile d’olive,
Faire revenir les oignons et le poivron,
à feu doux, pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates,
Continuer la cuisson, à feu doux, pendant 20 min.
Saler, poivrer,
Ajouter le coulis,les  herbes
et  le thon émietté.

Bien mélanger.
Répartir la farce sur la pâte
placée dans un moule,
et recouvrir de l’autre pâte feuilletée,
Celler les bords
Faire au centre une petite cheminée
Badigeonner avec le jaune d’oeuf.

Enfourner à 200 °C (thermostat 7) pendant 20 min.
 A déguster froid….
 
 
Bon pique-nique !